Ein einfacher, zarter Keks passt gut zu schwarzen Johannisbeeren. Der Geschmack ist süß, aber leicht säuerlich.
Es ist notwendig
- - Muffinförmchen;
- - Rührgerät;
- - Hühnerei 3 Stk.;
- - Zucker 0,5 Tassen;
- - Mehl 0,5 Tassen;
- - Kakao 1 EL. der Löffel;
- - Butter;
- - schwarze Johannisbeere 100 g;
- - Minze;
- - Kokosnussflocken.
Anleitung
Schritt 1
Nimm die Eier und trenne das Eiweiß vom Eigelb. Tun Sie dies sehr vorsichtig, damit keine Eigelbtropfen in das Eiweiß gelangen. Das Eiweiß bei mittlerer Rührgeschwindigkeit zu einem schaumigen Schaum schlagen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit und fügen Sie, ohne das Schlagen zu stoppen, etwas Zucker in einem dünnen Strahl hinzu. Schneebesen, bis dicker Schaum entsteht.
Schritt 2
Das Eigelb mit dem restlichen Zucker zerdrücken, bis es an Volumen zunimmt und leicht weiß wird. Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes zum Eigelb geben und umrühren.
Schritt 3
Dann das gesiebte Mehl zur Eigelbmasse geben. Als nächstes das restliche geschlagene Eiweiß hinzufügen und vorsichtig mischen.
Schritt 4
Teilen Sie den resultierenden Teig in 2 Teile. Kakao zu einer Hälfte hinzufügen und umrühren. Die Johannisbeeren waschen und trocknen, einige Beeren zum Dekorieren lassen.
Schritt 5
Die Muffinformen mit Butter und Mehl einfetten. Den gekochten Teig abwechselnd zwischen hellem und Kakaoteig löffeln. 3-4 Johannisbeeren in jeden Muffin geben.
Schritt 6
Die Muffins bei 180 Grad 20 Minuten backen. Die vorbereiteten Muffins abkühlen lassen, mit Johannisbeeren, Minze und Kokos garnieren.
