Schwarze Johannisbeere ist nicht nur eine sehr gesunde Beere, sondern auch eine hervorragende Basis für ein Dessert mit Fruchtfüllung. Und wenn Sie Schokolade hinzufügen, ändert sich der Geschmack sofort und Sie werden spüren, wie er den herben Geschmack der Beere unterstreicht.
Es ist notwendig
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- 150 g dunkle Schokolade;
- 250 g schwarze Johannisbeere;
- 3 Hühnereier;
- 150 g Kristallzucker;
- 200 g fettfreier Hüttenkäse;
- 250 g Sahne 33% Fett.
Anleitung
Schritt 1
Für vier Portionen eines erfrischenden Desserts verwenden Sie 150 g dunkle Schokolade. Um das Rezept vollständig einzuhalten, bevorzugen Sie Schokolade mit dem höchsten Kakaogehalt. Legen Sie es für eine Stunde in den Gefrierschrank. Dann herausnehmen und so klein wie möglich schneiden. Aber es ist am besten, wenn Sie es zu einem Schokoladenstückchen machen, indem Sie es gründlich mahlen.
Schritt 2
Nehmen Sie 250 g schwarze Johannisbeere. Die Beeren in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend gründlich ausspülen, alle Verunreinigungen entfernen und auf eine Serviette legen. Die Beeren sollten gut trocknen. 20 der größten und schönsten Beeren in einer separaten Schüssel beiseite legen - sie dienen als Dessertdekoration. Den Rest mit einem Mixer zerkleinern. Übertragen Sie die Beeren in einen Behälter, fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu und kühlen Sie sie ab.
Schritt 3
Schlage drei Hühnereier auf und trenne das Eigelb vom Eiweiß. 150 g Kristallzucker oder Puderzucker in das Eigelb geben. Mit einem Mixer schlagen, bis weißer Schaum entsteht. Dann 200 g fettarmen Hüttenkäse dazugeben und glatt rühren. Es ist sehr wichtig, dass keine Klumpen darin sind. Quark und Eimasse in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Nehmen Sie 250 g gekühlte Schlagsahne heraus und verarbeiten Sie sie mit einem Mixer zu einer dicken Creme. Sie müssen mindestens 10 Minuten mit einem Mixer arbeiten. Beginnen Sie mit der ersten Geschwindigkeit und arbeiten Sie sich allmählich bis zum Maximum vor. Am Ende des Schlagens die Geschwindigkeit reduzieren und den Mixer eine weitere Minute laufen lassen.
Schritt 5
Fügen Sie die gekühlte Mischung aus schwarzer Johannisbeere und Schokoladenstückchen zur Schlagsahne hinzu. Mit einem Schneebesen verquirlen und dann den Quark und die Eimasse vorsichtig hinzufügen. Rühren Sie alle Zutaten erneut um und stellen Sie das Dessert für 6 Stunden in den Gefrierschrank. Das fertige Dessert in Schalen geben oder in Portionen schneiden und dann mit Johannisbeeren garnieren.
