Dieses Gericht ist einfach perfekt für die Sommerhitze. Mit Kwas gekochte Okroshka erfrischt Sie nicht nur an einem heißen Tag, sondern gibt Ihnen auch Energie. Die Produkte, aus denen es besteht, sind ziemlich einfach.
Zutaten:
- 200-250 g fettarme Brühwurst;
- 100 g Rettich;
- 1 Liter Kwas;
- 5 mittelgroße Kartoffelknollen;
- ½ Esslöffel Zitronensaft (kann durch Essig ersetzt werden);
- 200-250 g frische Gurken;
- 3 Hühnereier;
- ½ Esslöffel Senf;
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- Salz und Kräuter.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen die Kartoffeln und Eier vorbereitet werden. Dazu werden sie gründlich gewaschen und in einen Topf mit Wasser gegeben, wo sie gekocht werden müssen, bis sie vollständig gekocht sind. Dann müssen Sie die Eier holen und sie zum Abkühlen in Eiswasser legen. Auch die Kartoffeln müssen aus dem heißen Wasser genommen werden.
- Es wird empfohlen, den Rest der Produkte vor dem Kochen von Okroshka für mehrere Stunden in den Kühlschrank zu stellen.
- Die Eier schälen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden, das Eigelb kann von Hand zerbröselt werden. Die resultierende Eimasse wird in eine tiefe Tasse gegossen.
- Dann müssen Sie die Kartoffelknollen schälen und in kleine Würfel schneiden und auch in die Tasse geben. Die Gurken müssen mit einer Reibe gewaschen und gehackt werden, damit die Okroshka zarter und der Geschmack reicher wird. Die Wurst wird auch in kleine Würfel geschnitten.
- Der Rettich muss gründlich gespült werden und wird, nachdem er von Schmutz und Wurzeln befreit wurde, wie die Gurken mit einer groben Reibe zerkleinert.
- Wenn Sie Frühlingszwiebeln und frischen Dill verwenden, werden sie gründlich gewaschen, fein gehackt und gesalzen. Dann wird mit Hilfe eines Löffels alles gründlich gemahlen, aber es darf kein Brei bekommen.
- Alle oben genannten Produkte werden in eine tiefe Tasse gefaltet, dann wird vorbereiteter gekühlter Kwas hineingegossen. Alles wird gesalzen, Zitronensaft wird eingegossen. Auch Kristallzucker und Senf werden dorthin geschickt. Dann muss die resultierende Masse sehr gründlich gemischt werden.
Beim Servieren wird Okroshka mit gehackten frischen Kräutern dekoriert und auf jeden Teller wird eine kleine Menge Sauerrahm oder hausgemachte Mayonnaise gelegt.
