Luftig-leichter Schoko-Nuss-Kuchen wird alle Naschkatzen ansprechen! Ein Merkmal dieses Gerichts ist das Fehlen von Weizenmehl im Teigrezept.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 9 Eier;
- - 2 Esslöffel kaltes Wasser;
- - 8 Esslöffel Kristallzucker;
- - 10 Esslöffel mit gehackten Nüssen (Erdnüsse, Mandeln, Haselnüsse);
- - 4 Esslöffel zerkleinerte Cracker;
- - 20 Gramm Butter zum Einfetten der Form.
- Zur Imprägnierung:
- - 0,5 Tassen Kristallzucker;
- - 3 Esslöffel Wasser;
- - 3 Esslöffel Cognac.
- Für die Creme:
- - 200 Gramm (Packung) Butter;
- - 1 Glas Puderzucker;
- - 1 Glas Milch;
- - 2 Esslöffel Mehl;
- - 2 Esslöffel Kristallzucker;
- - 5 Esslöffel Kakaopulver;
- - eine Tüte Vanillezucker.
Anleitung
Schritt 1
Kuchen kochen
Eier mit kaltem Wasser verquirlen, eine Prise Salz zum besseren Schlagen hinzufügen. Ohne das Rühren zu unterbrechen, bei niedriger Mixerdrehzahl Zucker, Nüsse und Cracker hinzufügen. Gießen Sie den resultierenden Teig in eine gefettete Auflaufform. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben, 20-25 Minuten backen, die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher überprüfen - er sollte trocken bleiben, wenn der Keks durchstochen wird. Den gebackenen Biskuitkuchen sofort aus der Form nehmen, auf eine Schüssel geben und kalt stellen. Dann mit einem breiten und scharfen Messer den Keks quer in zwei Kuchen schneiden.
Schritt 2
Cremezubereitung
Gießen Sie kalte Milch in eine Schöpfkelle, fügen Sie Zucker, Vanillezucker, Mehl und Kakao hinzu. Alles gründlich mahlen, bis die Klumpen verschwinden, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und die Masse regelmäßig umrühren, damit sich kein Film auf der Oberfläche bildet. Schlagen Sie leicht weiche Butter mit Puderzucker mit einem Mixer; unter Rühren etwas gekühlte Milchmischung mit Kakao dazugeben.
Schritt 3
Imprägnierung von Kuchen
Bereiten Sie die Imprägnierung vor: Rühren Sie den Zucker in heißem Wasser bis zur vollständigen Auflösung, gießen Sie den Brandy hinzu und rühren Sie erneut um. Beide Kuchen mit dem entstandenen Sirup über die gesamte Innenfläche einweichen.
Schritt 4
Kuchen zusammenbauen
Auf den unteren Kuchen eine gleichmäßige Schicht Sahne auftragen, mit einem anderen Kuchen bedecken, die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne bestreichen. Geben Sie die restliche Creme in einen Spritzbeutel oder eine Spritze und lassen Sie Ihrer Fantasie beim Dekorieren des Kuchens freien Lauf. Sie können auch ganze und gehackte Nüsse, Schokoladenstücke, frische und konservierte Beeren und Früchte usw. zur Dekoration verwenden.
