Mit Himbeeren gefüllter Nusskuchen ist ein ungewöhnliches Dessert. Der Teig enthält Walnüsse. Himbeermarmelade verleiht dem Kuchen Säure und einen besonderen Geschmack. Der Kuchen ist ganz einfach zuzubereiten. Das Kochen dauert nicht lange.
Es ist notwendig
- - Walnüsse (geschält) - 200 g;
- - Butter - 200 g;
- - Zucker - 200 g;
- - Eier - 3 Stk.;
- - Backpulver - 0,5 TL;
- - Mehl - 350 g;
- - Himbeeren - 300 g;
- - Aprikosenmarmelade - 2 EL. ich.;
Anleitung
Schritt 1
Die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Eier (2 Stück) mit Zucker (150 Gramm) mit einem Mixer schlagen. Die Walnüsse mit einem Mixer zu kleinen Krümeln mahlen.
Schritt 2
Mit Zucker geschlagene Eier, Butter, Walnüsse und Backpulver mischen. Gründlich mischen. Mehl in kleine Portionen gießen, den Teig kneten. Es sollte weich und biegsam sein.
Schritt 3
Die Himbeeren mit Zucker bedecken und 15 Minuten ruhen lassen. Dann die Himbeeren mit einem Mixer zu Püree mahlen.
Schritt 4
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. 2/3 des Teiges dünn über die Form streichen, schmale Seiten formen. Das Himbeerpüree auf den Teig geben, glatt streichen.
Schritt 5
Den restlichen Teig zu einer Schicht ausrollen und in 5-7 mm breite Streifen schneiden. Legen Sie die Streifen auf das Himbeerpüree in einem Kuchengitter. Die Oberseite des Kuchens mit dem Eigelb des restlichen Eies bestreichen und im Ofen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Der Kuchen ist fertig.
