Mirage Nusskuchen ist eine tolle Ergänzung für den festlichen Tisch. Die Zubereitung erfordert viel Zeit und Geduld, aber das Ergebnis lässt niemanden gleichgültig. Dank der Abwechslung von Kuchen und Cremes, aus denen seine Zusammensetzung besteht, erweist es sich als sehr lecker und reichhaltig.
Es ist notwendig
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- So bereiten Sie den Teig vor:
- butter - 300 g;
- mehl - 200 g;
- zucker - 100 g;
- Eigelb - 3 Stück;
- saure Sahne - 2 TL;
- Kakao - 1 Esslöffel
- Nussteig zubereiten:
- Walnüsse - 500 g;
- Eiweiß - 8 Stück;
- Zucker - 200 g
- Um eine Vanillesoße zu machen:
- Kakao - 1 EL;
- butter - 200 g;
- ei - 1 Stück;
- milch - 300 g;
- stärke - 1 TL;
- mehl - 1 TL;
- zucker - 200 g;
- vanillin - 20 g.
- Zur Herstellung von Schokoladen-Buttercreme:
- schokolade - 100 g;
- butter - 400 g;
- eigelb - 5 Stück;
- zucker - 100 g;
- vanillin - 20 g.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen normalen Mürbeteig. Dazu die Butter auf einer feinen Reibe reiben oder mit einer Gabel gut zerdrücken und Mehl und Kakao dazugeben. Geben Sie die mit Sauerrahm vermischten Proteine in diese Masse. Den Teig gut durchkneten und in 2 gleiche Teile teilen und eine halbe Stunde kühl stellen. Dann aus jedem Teil einen Kuchen formen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen.
Schritt 2
Die Vanillesoße kochen. Dazu Mehl, Stärke, Kakao und die Hälfte der Milch gründlich mischen. Kochen Sie den zweiten Teil der Milch und gießen Sie die Mischung hinein. Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen und Butter hinzufügen, die mit Ei, Zucker und Vanille geschlagen wird.
Schritt 3
Den ersten Kuchen großzügig mit Vanillesoße einfetten.
Schritt 4
Machen Sie einen Nuss-Teig. Dafür. Die geschälten Nüsse hacken und das geschlagene Eiweiß und den Kristallzucker dazugeben. Alles gut mischen und aus dem entstandenen Teig 2 Kuchen backen.
Schritt 5
Für die Schoko-Buttercreme das Eigelb und den Zucker mahlen, bis ein luftiger Schaum entsteht. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit Milch mischen und dann das Eigelb mit Zucker dazugeben. Die Mischung bei kleinster Hitze unter ständigem Rühren kochen. Wenn es sehr dick wird, vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und Butter und Vanillin zur Sahne geben.
Schritt 6
Die erste Nusskruste mit Schokoladencreme bestreichen und mit der Vanillepudding- und Mürbeteigkruste belegen. Dann wieder die Nusskruste, bestrichen mit Schokoladencreme und Shortbread, bestrichen mit Vanillesoße. Den entstandenen Kuchen von allen Seiten mit der restlichen Schokoladencreme einfetten und von allen Seiten außer der Oberseite mit gehackten Walnüssen bestreuen, damit der Kuchen viel schöner und appetitlicher aussieht.
Schritt 7
Den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann servieren.
