Dieses Rindfleisch-Schinken-Rezept ist perfekt, um lang erwartete Gäste willkommen zu heißen und unterstreicht die Bedeutung der Veranstaltung. Dieses Gericht zuzubereiten ist mühsame Arbeit, aber das Ergebnis wird Ihre Erwartungen übertreffen. Gäste werden zufrieden sein.
Es ist notwendig
- Rinderfilet - 1,5 kg
- grüne Erbsen - 400 gr.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Lauch - 1 Stk.
- Knoblauch - 4 Zehen
- weißer Sekt - 1 l
- Schnaps - 1 Glas
- Schinken - 300 gr.
- Mehl - 200 gr.
- Olivenöl - 250 ml.
- Salz-
- schwarze Pfefferkörner - 50 gr.
- Lorbeerblatt - 50 gr.
- Petersilie - 300 gr.
Anleitung
Schritt 1
Rindfleisch, Karotten, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch grob hacken und in eine tiefe Schüssel geben, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner darüber geben. Gießen Sie dort Brandy und einen Liter Sekt ein. Das Geschirr mit Frischhaltefolie abdecken, in den Kühlschrank stellen und 10-12 Stunden marinieren.
Schritt 2
Die Rindfleischstücke aus dem Geschirr nehmen, in Mehl wälzen und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten. Fleisch aus der Pfanne in einen tiefen Topf geben, restliche Marinade darübergießen, Deckel schließen und 30 Minuten garen.
Schritt 3
Das Rindfleisch mit Lorbeerblatt aus einem Topf anrichten. Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie die restliche Marinade in einem Topf mit einem Mixer zerdrücken.
Schritt 4
Ein Stück Schinken in kleine Stücke schneiden, in eine Pfanne mit grünen Erbsen geben und mit Olivenöl 10 Minuten braten.
Schritt 5
Das Rindfleisch auf einer Seite auf einen großen flachen Teller legen, mit der vorbereiteten Sauce beträufeln. Den gerösteten Schinken mit grünen Erbsen auf die andere Seite legen. Guten Appetit!
