Wildfleisch ist sehr zart und weich. Und in Wein mariniertes Wild mit schwarzen Johannisbeeren und Kräutern wird Steak-Genießer einfach verzaubern. Selbst wenn Sie Wild durch Kalbfleisch ersetzen, lässt ein ungewöhnliches Rezept das Fleisch auf der Zunge zergehen.
Es ist notwendig
- - 4 Hirschsteaks;
- - 250 g schwarze Johannisbeere;
- - 120ml. Olivenöl;
- - 1 EL. angereicherter Rotwein.
Anleitung
Schritt 1
Gemahlene schwarze Johannisbeeren mit Salbei, Minze, Majoran mischen. Mahlen Sie die Gewürze in Olivenöl und fügen Sie Rotwein hinzu.
Schritt 2
Die Steaks mit der entstandenen Marinade übergießen und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Wir nehmen das Fleisch aus der Marinade, die wir in einen Mixer gießen. Fügen Sie weitere schwarze Johannisbeeren hinzu und mahlen Sie die Sauce, bis ein flüssiges Püree entsteht. Die Sauce durch ein Sieb mahlen.
Schritt 4
Die mit Olivenöl gefettete Bratpfanne erhitzen und die Steaks knusprig braten. Die Sauce über das Fleisch gießen, salzen, mit schwarzem Pfeffer pfeffern und bei mittlerer Hitze köcheln lassen (bis zu 20 Minuten). Während des Schmorens Wein hinzufügen.
Schritt 5
Servieren Sie die Steaks auf Tellern, umgeben von frischen Gurkenscheiben und süßer Paprika. Mit schwarzen Johannisbeeren dekorieren.
