Karamellisierter Hühnchen-Apfel-Salat ist ein köstlicher Salat mit einem zarten süß-sauren Geschmack. Dieser Salat wird besonders von süßen Liebhabern geschätzt. Dieses Gericht kann sowohl zu Familien- als auch zu festlichen Tischen serviert werden.
Zutaten:
- Hähnchenfilet (kann durch Brust ersetzt werden) - 1 kg;
- Gewürz für Hühnchen - ½ TL;
- Roter Apfel - 2 Stück;
- Pflanzenfett;
- Rote Paprika - 1 Stück;
- Zucker - 40 g;
- Apfelsaft (aus grünen Äpfeln für Säure) - 100 ml;
- Wasser - 2 Esslöffel;
- Butter - 20 g;
- Heißer roter Pfeffer.
Vorbereitung:
- Hühnerfleisch (wenn es Brust ist, dann die Knochen entfernen), waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Mischen Sie Pflanzenöl mit einem halben Teelöffel Hühnchengewürz (wählen Sie Ihr Lieblingsgewürz nach Geschmack). Tauchen Sie die Hähnchenwürfel in die Öl- und Gewürzmischung. In einer Pfanne (vorgeheizt) etwa 3 Minuten braten.
- Paprika gründlich waschen und Kerne entfernen. Schneiden Sie es in kleine Keile. Dann die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen. Auch die Äpfel in Spalten schneiden. Die Apfelscheiben mit kochendem Wasser übergießen.
- Gießen Sie Wasser in eine Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Inhalt kräftig erhitzen. Danach die Äpfel dort hinlegen und gut mischen. Die Äpfel sollten gleichmäßig karamellisiert sein. Die Apfelspalten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Als nächstes die gehackten Paprikaschoten in Pflanzenöl leicht anbraten.
- Als nächstes bereiten Sie ein dickes Salatdressing zu. Dazu Apfelsaft und eine großzügige Prise roter Peperoni zum in der Pfanne verbleibenden Karamell geben, dort Butter hinzufügen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze. Die Sauce sollte von mittlerer Dicke sein (wie Sauerrahm) - es dauert etwa 6-7 Minuten.
- Jetzt müssen Sie den Salat sammeln. Das gebratene und getrocknete Hähnchenfilet, die karamellisierten Apfelscheiben und die gebratene rote Paprika in eine schöne tiefe Salatschüssel geben. Die vorbereitete Sauce großzügig über den Salat gießen.
Den karamellisierten Apfel-Hähnchen-Salat vor dem Hauptgang servieren.
