Jerusalem Bagels stammen, wie der Name schon sagt, aus Jerusalem. So heißen die länglichen ovalen Sesam-Bagels, die sowohl bei Touristen als auch bei den Einwohnern Jerusalems unglaublich beliebt sind. Sie sind einfach zuzubereiten, aber der Geschmack ist einfach unglaublich.
Es ist notwendig
- 500 g Premium-Weizenmehl;
- 3 EL. l. Sahara;
- 2 TL Trockenhefe;
- 3 EL. l. geruchloses Pflanzenöl + zum Schmieren;
- 1 Teelöffel Salz;
- 250-300 ml warme Milch mit Wasser vermischt;
- 1/2 Tasse heiße Milch
- 100g Sesamsamen.
Anleitung
Schritt 1
In einer Schüssel gesiebtes Mehl, Zucker, Hefe mischen und die Hälfte der Milch einfüllen, den Teig kneten. Das Salz in der restlichen Milch auflösen, mit Butter vermischen, zum Teig geben und ca. 10 Minuten weiterkneten. Den Teig "in einer Kugel" sammeln, er sollte weich, elastisch und leicht klebrig sein, aber kein Mehl mehr hinzufügen.
Schritt 2
Eine saubere Schüssel großzügig mit Butter einfetten, den Teig hineinlegen, wenden, so dass die Butter den Teig von allen Seiten bedeckt. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3
Anschließend den Teig auf das Brett legen, in 6 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Machen Sie jeweils ein Loch in der Mitte und strecken Sie es vorsichtig zu den länglichen Bagels.
Jeden Bagel zuerst in Milch, dann in Sesam tauchen und auf 2 Backbleche mit Backpapier legen. Lassen Sie sie 30 Minuten gehen.
Schritt 4
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, einen niedrigen Topf mit Wasser abstellen.
Ein Backblech auf mittlerer Stufe 15-20 Minuten goldbraun backen. Wenn Sie eine weiche Kruste mögen, decken Sie die heiß zubereiteten Bagels mit einem Handtuch ab.
