Bagels sind jedem seit ihrer Kindheit bekannt, und es scheint, dass Sie sonst nichts über sie wissen? Aber nur wenige wissen, dass beim Kochen nur für die Herstellung von Bagels der Teig vor dem Backen gekocht wird.
Es ist notwendig
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- mehl - 2 EL;
- milch - 1 EL;
- hefe - 1 TL;
- salz - 1/2 TL;
- Kristallzucker - 3 Esslöffel;
- 2 Eier - 1 für Teig
- 1 für Schmierung;
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
- vanillezucker - eine Tüte;
- Mohn.
Anleitung
Schritt 1
Trockenhefe gründlich in warmer Milch auflösen. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Kristallzucker und Vanillezucker, Ei, Salz.
Schritt 2
Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es der Hefemilch hinzu und gießen Sie es in kleinen Dosen ein, damit sich keine Klumpen bilden. Einen glatten Teig kneten, einige Minuten kneten, bis der Teig zäh wird.
Schritt 3
Den Teig auf einen gefetteten tiefen Teller oder eine Schüssel geben, abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit nimmt der Teig leicht an Volumen zu. Denken Sie an den Teig, der entstanden ist.
Schritt 4
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, fügen Sie zwei Esslöffel Kristallzucker und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
Schritt 5
Schmieren Sie Ihre Hände und die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl, teilen Sie den Teig in zehn Kugeln und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht verwittern. Machen Sie dann ein Loch in jede Kugel und fangen Sie an, die Bagels zu formen.
Schritt 6
Tauchen Sie die Bagels einzeln oder mehrere auf einmal zehn Sekunden lang in kochendes Wasser. Die Anzahl der Bagels hängt von der Größe der Pfanne ab. Dann mit einem Topf herausnehmen und auf ein Backblech mit geöltem Backpapier legen.
Schritt 7
Den Backofen auf zweihundert Grad vorheizen. Bagels im Abstand von drei Zentimetern auf Backpapier legen, mit Butter und gemischtem Ei und Milch bestreichen, mit Mohn bestreuen, 20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter kalt stellen.
