Es dauert nur eine halbe Stunde, um weiche, duftende und herzhafte Bagels oder Brötchen zum Frühstück zuzubereiten. Der Teig fällt ähnlich wie Sauerrahm aus, aber es gibt keine fermentierten Milchprodukte unter den Zutaten. Der Teig wird sehr schnell geknetet und erfordert die einfachsten und günstigsten Produkte.
Es ist notwendig
- Produkte:
- • Weizenmehl - 600 Gramm
- • Kristallzucker - 1 Glas
- • Frisches Ei, Hühnchen - 3 Stück
- • Margarine (Butter) - 60 Gramm
- • Salz - 3/4 Teelöffel
- • Backpulver oder Soda (mit Essig abschrecken) - 3/4 Teelöffel
- • Vanillezucker oder Vanillin - 2 Gramm
- • Topping nach Wahl: Zucker, Mohn oder Sesam
- Küchengeräte:
- • Rührschüssel
- • Blech
Anleitung
Schritt 1
Weizenmehl in eine trockene Schüssel sieben. Miss das Mehl ab und füge Salz und Backpulver hinzu. Fügen Sie einfach nach Bedarf Backpulver hinzu. Wenn Sie kein Backpulver zur Hand haben, messen Sie das Backpulver ab und löschen Sie es mit ein paar Tropfen Essig. Apfel ist am besten, er ist weich und aromatisch. Gießen Sie Vanillezucker in das Mehl und mischen Sie die gesamte trockene Mischung gründlich.
Schritt 2
Messen Sie 60 Gramm Tafelmargarine oder Butter ab. Schmelzen Sie die Margarine nach Belieben, bis sie fast köchelt. Es ist einfacher und schneller, einen Mikrowellenherd zu verwenden. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und legen Sie etwa die Hälfte eines Eigelbs in einer separaten Tasse beiseite. Sie benötigen es, um die Bagels einzufetten.
Schritt 3
Während die Margarine oder Butter schmilzt, schlagen Sie den Kristallzucker und die Eier in einem Mixer. Sie müssen nicht viel schlagen, schlagen Sie die Mischung einfach 1-2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Wenn Sie in einem dünnen Strahl rühren, fügen Sie geschmolzene Margarine oder Butter hinzu. Schalten Sie den Ofen zum Erhitzen auf 200-220 Grad ein.
Schritt 4
Die resultierende Mischung wird zu Mehl gegeben und glatter Teig wird geknetet. Wenn der Teig an Ihren Händen sehr klebrig ist, können Sie 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen. Stücke von 30-40 Gramm werden vom Teig abgeklemmt und zu Flagellen gerollt. Die Enden der Bündel werden zufällig verbunden und auf einem gefetteten Backblech ausgelegt. Die abgesetzte Hälfte des rohen Eigelbs mit einer Gabel aufschlagen und die Bagels mit einem Küchenpinsel mit Eigelb bestreichen, mit Zucker, Mohn oder Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 7-11 Minuten backen.
