Der zarte und raffinierte Geschmack einer so zarten Creme kann jeden überraschen. Außerdem werden Sie durch Zitronenleckereien keine zusätzlichen Pfunde gewinnen. Daher zögern Sie nicht, eine solche Delikatesse zu kochen.
Es ist notwendig
- - Zitrone - 2-3 Stk.,
- - Sahne (35%) - 250-300 ml,
- - Eigelb - 5 Stk.,
- - Kartoffelstärke - 20 g (1 EL l. ohne Objektträger),
- - Puderzucker -350 g,
- - Protein - 3 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Die Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Sahne, Zitronensaft in einen Topf geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen und unter Rühren zum Kochen bringen (aber nicht kochen!). Vom Herd nehmen. Eigelb mit Stärke und Puderzucker (150 g) verquirlen und zur Sahne geben.
Schritt 2
Sahne nach und nach dazugeben und schnell umrühren. Alles wieder auf schwache Hitze stellen. Wenn auf der Oberfläche der Creme kleine Blasen erscheinen, sofort vom Herd nehmen und in Schalen (hitzebeständig) füllen, bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann das Eiweiß zu festen Spitzen schlagen und nach und nach den restlichen Puderzucker hinzufügen.
Schritt 3
Füllen Sie die Schüssel mit der resultierenden Masse. Alles in den Ofen geben und nicht länger als 3-5 Minuten grillen, um das Weiß zu bräunen.
