Originelle und köstliche Fleischsnacks sind eine echte Tischdekoration. Sie harmonieren gut miteinander, aber auch mit anderen Gerichten. Es gibt warme und kalte Fleischsnacks, wobei letztere besonders beliebt sind.
Ein origineller Snack kann ein Waffelkuchen mit Fleisch sein. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 1 Packung Waffelblätter;
- 500 g Fleisch;
- 1 gekochte Karotte;
- 2 gekochte Eier;
- 2 rohe Eier;
- Pflanzenfett;
- Pfeffer und Salz.
Das Fleisch (Schweine- oder Kalbfleisch) abspülen und in Salzwasser weich kochen. Dann zusammen mit gekochten Karotten und hartgekochten Eiern durch einen Fleischwolf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die vorbereitete Füllung auf die Waffelblätter auftragen und in Form eines Kuchens übereinander stapeln. Machen Sie die letzte Schicht Waffelblatt ohne Füllung. Schneiden Sie den resultierenden Kuchen in Stücke, tauchen Sie ihn vorsichtig in geschlagene Eier und braten Sie ihn von beiden Seiten in Pflanzenöl an. Servieren Sie den Waffelkuchen mit Fleisch kalt.
Eine Vorspeise aus Rindfleisch mit Käse ist nicht weniger lecker. Es erfordert:
- 300 g gekochtes Rindfleisch;
- 1 Zwiebelkopf;
- 1 hartgekochtes Ei;
- 75 g Käse;
- 150 g Mayonnaise;
- 50 g Butter;
- Grüns;
- Salz und Pfeffer.
Zwiebeln schälen und fein hacken, dann in Butter aufbewahren, bis sie weich und abgekühlt sind.
Das gekochte Rindfleisch durch einen Fleischwolf geben und die Röstzwiebeln hinzufügen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und mit Fleisch und Zwiebeln mischen. Es sollte nicht schmelzen, daher sollten alle Komponenten vor dem Mischen gut abgekühlt sein. Dann das gehackte Ei dazugeben.
Die restliche Butter verquirlen und mit der vorbereiteten Masse vermischen. Die Vorspeise mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer würzen und gut vermischen.
Servieren Sie eine Vorspeise aus Rindfleisch und Käse auf dem Tisch und bestreuen Sie sie mit fein gehackten Kräutern.
Um einen herzhaften Schweinefleischsnack mit Trockenfrüchten zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:
- 1 kg Schweinefleisch (Brust, Lende oder Schulter) am Stück;
- 100 g Trockenfrüchte;
- Ingwer oder Muskatnuss;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Das Schweinefleisch gründlich abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Dann das Fleischstück längs einschneiden. Gießen Sie eine Mischung aus Salz und Gewürzen (Pfeffer, Ingwer oder Muskat) hinein und legen Sie eine gleichmäßige Schicht entkernte Pflaumen, getrocknete Aprikosen oder getrocknete Äpfel darauf. Danach binden Sie das Fleisch mit einem Faden zusammen, so dass Sie eine längliche Rolle erhalten.
Gießen Sie das gefüllte Schweinefleisch mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie den Schaum entfernen, bis es etwa 2 Stunden gekocht ist. In der Mitte des Garvorgangs Salz hinzufügen und, falls gewünscht, die Wurzeln (Petersilie, Karotten, Sellerie, Zwiebeln) hinzufügen. Das fertige Fleisch in der Brühe abkühlen lassen. Dann in eine Schüssel umfüllen und etwa eine Stunde unter Druck halten.
Danach den Faden entfernen und das Schweinefleisch mit Trockenfrüchten kalt servieren, in dünne Scheiben schneiden.
