Aufschnitt ist ein Attribut traditioneller russischer Festessen, die in russischen Familien auch Aufschnitt oder Fleischplatte genannt werden. Sie ist ein Zeichen des Überflusses, muss bedient werden, wenn die Anwesenheit von Männern erwartet wird, und kann sehr vielfältig sein. Die richtige Dekoration der Scheiben wiederum kann sie noch appetitlicher machen.
Einfache Dekoration eines Aufschnittgerichts
Sie können keine Fremdprodukte verwenden, sondern versuchen Sie einfach, die Fleischstücke schön im Kreis oder in Form von Teilen / Segmenten anzulegen. Dafür ist es zwar besser, wenn Sie eine große Anzahl verschiedener Wurstsorten oder Produkte kaufen, damit Sie beim Servieren große Fantasie zeigen können.
Es ist auch nicht schwer, Fleisch- oder Wurststücke in kleine Tuben zu rollen, kombiniert mit den gleichen Tuben aus frischem Gemüse (Gurken oder andere). Zur besseren Fixierung kannst du sie sogar mit Zahnstochern stechen, was dem Aufschneiden ein noch appetitlicheres Aussehen verleiht. Künftig werden diese Tuben in einer Rutsche oder in einer Schicht ausgelegt, gefüllt mit Pastete, Oliven, Kräutern oder grünem Salat.
Eine andere recht einfache Möglichkeit, den Aufschnitt zu dekorieren, besteht darin, in zwei Hälften gefaltete Scheiben mit Gurken-, Rettich- oder Paprikascheiben zu mischen. Der Kontrast zwischen der Farbe des Fleisches und des Gemüses macht das Gericht festlicher. Eine Kombination aller oben genannten Methoden auf einer großen Schüssel kann auch eine originelle Lösung sein.
Andere Möglichkeiten, Aufschnitt zu dekorieren
In modernen Restaurants werden auch andere Produkte verwendet, um Gerichte mit Fleischprodukten und Würsten zu dekorieren - Pekingkohlblätter, Lauch, Dosenmais oder grüne Erbsen, Trauben, helle Granatapfelkerne sowie süße Paprika, Gewürze oder scharfe Paprikastücke.
Eine ausgezeichnete Lösung besteht darin, eine mit Salz, Senf, Mayonnaise oder anderen Saucen gefüllte Sauciere in die Mitte des geschnittenen Fleischtellers zu stellen. Eine ausgezeichnete Lösung können Paprikahälften sein, die zuvor von Samen gereinigt wurden. Solche Hälften sind wie ein zweiter Gang für Fleischscheiben, was das Servieren des Gerichts noch spektakulärer macht.
Eine weitere Möglichkeit, ein Gericht mit Fleisch- oder Wurstwaren zu dekorieren, ist die Dekoration mit sogenannten Tranchierprodukten. Dazu müssen Sie spezielle Messer und Formen zum Schnitzen kaufen, mit denen Sie verschiedene Formen aus Gemüse schneiden können. Verwenden Sie am besten feste Gemüsesorten wie frische Karotten, Gurken oder Lauch. Und hier können Sie die gleichen Zahnstocher verwenden, mit deren Hilfe Sie eine Art Frucht-Gemüse-Fleisch-Häppchen herstellen können, die Ihre hungrigen Gäste zu schätzen wissen.
