Gebackene Aubergine mit türkischer Füllung – eine delikate Kombination aus körnigem Auberginenmark und würziger Knoblauchfüllung. Eine ausgezeichnete Ergänzung zum Hauptgericht mit Fleisch. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder mit Butter gewürzter Reis verwenden, und wenn Sie das Thema der orientalischen Küche fortsetzen, ist Couscous am besten.
Es ist notwendig
- - 6 mittelgroße Auberginen;
- - 5 Zwiebelköpfe;
- - 10 Knoblauchzehen;
- - 1 große Tomate;
- - 25 g Petersilie;
- - 1 TL schwarzer Pfeffer;
- - 180 ml Sonnenblumenöl;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebel und Petersilie fein hacken, Knoblauchzehen zerdrücken.
Schritt 2
Auberginen waschen, an vier Stellen 1 cm Haut abschneiden, an diesen Stellen einschneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dies geschieht, damit die ganze Bitterkeit aus ihnen herauskommt.
Schritt 3
Nach einer halben Stunde die Auberginen waschen, mit einer Serviette trocknen und in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl braten.
Schritt 4
Im restlichen Fett die gehackte Zwiebel anbraten und mit Salz würzen. Zerdrückten Knoblauch und gehackte Petersilie und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 5
Füllen Sie die Auberginen mit der vorbereiteten gebratenen Mischung und legen Sie sie auf ein Backblech. Auf jede Aubergine eine gehackte Tomate legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen oder in einem Topf mit Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kalt servieren.
