Das Gericht kam aus der europäischen Küche auf unsere Tische. Es wird von Köchen in Deutschland, Lettland und anderen europäischen Ländern zubereitet. Dies sind kleine Brötchen mit eingelegtem Fisch, Hering, die Feinschmecker besonders mögen werden.
Es ist notwendig
- - 500 g leicht gesalzenes Heringsfilet;
- - 200 g Zwiebeln;
- - ½ Paprikaschote;
- - Sonnenblumenöl;
- - eine Scheibe Schwarzbrot.
- Für die Marinade:
- - 250 g Zwiebeln;
- - 200 g Karotten;
- - 60 g Zucker;
- - 250 ml 3% Essig;
- - 150 ml Wasser;
- - schwarze Pfefferkörner;
- - Koriander;
- - Lorbeerblätter.
Anleitung
Schritt 1
Heringsfilets in Wasser einweichen, ohne die Haut zu entfernen (die Knochen müssen entfernt werden). Hackfleisch zubereiten: 100 g Zwiebel in Streifen schneiden, in Sonnenblumenöl anbraten und abkühlen lassen. Das Hackfleisch auf die Innenseite des eingeweichten Heringsfilets legen und in eine Rolle wickeln.
Schritt 2
Marinade vorbereiten: 250 g Zwiebel und 200 g Karotten in Streifen schneiden. 250 ml Essig in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Karotten in erhitzten Essig tauchen, Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Zucker und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Die Mischung mit Koriandersamen und Lorbeerblättern würzen.
Schritt 3
Die fertige Masse vom Herd nehmen und etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen. Die fertigen Brötchen mit kalter Marinade übergießen und einen Tag ziehen lassen.
Schritt 4
Beim Servieren die Marinade über die Fischröllchen gießen. Garnieren Sie das Gericht mit dünnen Paprikastreifen und einer Scheibe Schwarzbrot zum Trocknen im Ofen.
