Rolmops sind ein Gericht der deutschen Küche. Dies sind Brötchen mit hell gesalzenem Hering mit verschiedenen Füllungen. Ich schlage vor, klassische Rollmops mit Gemüse zu kochen. Die angegebene Produktmenge reicht für 8 Rollen.
Es ist notwendig
- - leicht gesalzener Hering - 2 Stk.;
- - eingelegte Gurken - 5 Stk.;
- - süßer roter Pfeffer - 1 Stk.;
- - Zwiebel - 1 Stück.;
- - Senf - 2 EL. ich.;
- - Weißweinessig - 100 ml;
- - Wasser - 400 ml;
- - Senfkörner - 2 TL;
- - Nelkenknospen - 3-4 Stk.;
- - Zucker - 1 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
- - Salz - 1 TL.
Anleitung
Schritt 1
Marinade kochen. Wasser kochen. Fügen Sie Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Nelken hinzu, kochen Sie die Marinade 2-3 Minuten lang. Dann die Brühe vom Herd nehmen, etwas abkühlen. Senfkörner und Weinessig zugeben, umrühren. Die Marinade auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Fertig ist die Marinade.
Schritt 2
Heringsfilets kochen. Hering mit Wasser abspülen, Schuppen entfernen. Den Fisch längs in zwei Teile schneiden. Alle Knochen vorsichtig entfernen. Das Heringsfilet in zwei gleich lange Streifen schneiden. Als Ergebnis sollten Sie 8 Filetstreifen erhalten.
Schritt 3
Füllung kochen. Die Gurken der Länge nach halbieren. Paprika mit Wasser abspülen, Stiel und Kerne entfernen. In dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Jede Gurke quer halbieren.
Schritt 4
Die Heringsfilets mit der Hautseite nach unten auf ein Schneidebrett legen. Mit Senf bestreichen, mit einer halben Gurke, einer Paprikascheibe und einigen halben Zwiebelringen belegen. Das Filet vorsichtig zu einer Rolle rollen und mit Holzspießen fixieren. Mit allen Fischfilets genauso verfahren. Als Ergebnis sollten Sie 8 Rollen erhalten.
Schritt 5
Die Brötchen in ein Glas geben, mit Marinade füllen und 1-3 Tage kühl stellen. Die fertigen Brötchen auf einen Teller legen, mit frischen Kräutern und Zitronenspalten garnieren. Das Gericht ist fertig! Guten Appetit!
