Deutsche Germknödel sind eine Kreuzung zwischen Backwaren und Dessert. Sie werden in einer feuerfesten Form gebacken und mit einer süßen Sauce serviert. Unten ist ein traditionelles Rezept für solche Knödel.
Es ist notwendig
- Für Knödel:
- - 425 g Mehl
- - 20 g frische Hefe
- - 1 EL. Löffel + 2 Teelöffel Zucker
- - 125 ml warme Milch
- - 2 Eier
- - 50 g weiche Butter
- - eine Prise Salz
- - Schale von 1 Zitrone
- Für die Soße:
- - 250 ml Milch
- - 1/2 Beutel Vanillezucker
- - 2 Eier
- - 2 Eigelb
- Außerdem:
- - 250 ml Milch
- - 50 g Zucker
- - 50 g Butter
Anleitung
Schritt 1
Gesiebtes Mehl. Machen Sie ein Loch in der Mitte. 2 Teelöffel Zucker und Hefe in Milch auflösen. In das Loch gießen und etwas mit Mehl mischen.
Schritt 2
Teig 1 EL bestreuen. einen Löffel Mehl, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis das Mehl mit Rissen bedeckt ist. Die restlichen Teigbestandteile dazugeben, kneten und gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat
Schritt 3
Den Teig zu einer Wurst rollen, in Portionen schneiden und zu Kugeln rollen. Milch, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen. In eine feuerfeste Form gießen.
Schritt 4
Die Knödel dicht nebeneinander in die Form legen. Schließen und 20 Minuten ruhen lassen. 25 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen knusprig backen.
Schritt 5
Für die Vanillesauce Milch und Vanillezucker aufkochen. Fügen Sie Eier und Eigelb hinzu, geschlagen mit Zucker. Durch ein Sieb streichen, in ein Wasserbad geben und schlagen. Die Sauce zu den Knödeln servieren.
