Zarte Terrine "Frühling tricolor" ist ein sehr leckeres und gesundes Gericht, dessen Name für sich spricht. Drei Schichten, die sich in Geschmack und Farbe unterscheiden, machen die Terrine nicht nur lecker, sondern auch festlich hell. Beachten Sie, dass dieses Gericht jeden Tisch schmücken und die Gäste zweifellos heiß oder kalt begeistern wird.
Zutaten für rote und gelbe Zwischenschicht:
- 0,5 kg gehacktes Hühnchen;
- ½ Zwiebel;
- ½ Paprika (rot);
- 1 Teelöffel süße Paprika;
- 2 EL. l. Grieß;
- 2 EL. l. Sojasauce;
- 4 EL. l. Mais;
- ½ TL Kurkuma;
- 50ml. Sahne.
Zutaten für die grüne Schicht:
- 0,4 kg gefrorene grüne Erbsen;
- 3 Knoblauchzehen;
- 100 g Hartkäse;
- 50ml. Sahne;
- 1 Teelöffel getrocknete Minze.
Vorbereitung:
- Die Hälfte der Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Die Paprika in große Würfel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Hartkäse reiben.
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel, Grieß, Sahne und Sojasauce dazugeben. Alles mit Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Vorbereitung der roten Terrinenschicht. Das vorbereitete Hackfleisch in 2 gleiche Teile teilen. Einen Teil für eine Weile beiseite stellen und den anderen mit süßem Paprika und roten Paprikawürfeln mischen.
- Vorbereitung der gelben Terrinenschicht. Restliches Hackfleisch mit Kurkuma und Mais mischen.
- Garen der grünen Terrinenschicht. Den Knoblauch in einen Topf geben, Öl hinzufügen und anbraten. Am Ende des Bratens gefrorene Erbsen und getrocknete Minze dazugeben. Kochen Sie diese Masse, kochen Sie sie 5 Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd. 3 EL. l. Grüne Masse in eine Schüssel geben, alles andere mit Sahne und Hartkäse mischen, mit einem Mixer in Kartoffelpüree mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Danach 3 EL unterrühren. l. zuvor ausgewählte Masse mit ganzen Erbsen.
- Eine rechteckige (vorzugsweise Einweg-) Auflaufform einfetten. Die gelbe Masse in einer Schicht auf den Boden der Form geben und nivellieren.
- Auf der gelben Masse die grüne Masse in einer Schicht auslegen und auf die gleiche Weise glattstreichen.
- Auf die grüne Masse die letzte Schicht der roten Masse legen.
- Die geformte Hähnchenterrine 35-40 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
- Die fertige Terrine etwas abkühlen, vorsichtig aus der Form lösen, mit einer Schere aufschneiden, in eine Schüssel geben, mit Petersilienblättern garnieren und servieren.
