Mit dem Einsetzen der Wärme benötigt der menschliche Körper Vitamine. Deshalb bieten wir Ihnen ein Rezept für "Frühlings"-Frikadellen mit Sauerampfer, Koriander, Dill und Petersilie an. Diese Fleischbällchen werden in Sauerrahm-Senf-Sauce gekocht und entweder mit oder ohne Beilage serviert.
Es ist notwendig
- • 200 g Schweinefleisch;
- • 150 g Hähnchenbrust;
- • 100 g Champignons;
- • 50 g Zwiebeln;
- • 2 EL. Wasser;
- • 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- • 5 EL. l. Sojasauce;
- • 2 EL. l. Sauerrahm;
- • 1 Teelöffel. Senf;
- • 1 Bund Sauerampfer;
- •Sonnenblumenöl;
- • Koriandergrün, Dill und Petersilie (nach Geschmack);
- • Lieblingsgewürze.
Anleitung
Schritt 1
Alles Fleisch zusammen mit Zwiebeln zu Hackfleisch zerkleinern. Champignons in kleine Würfel schneiden. Hacken Sie die Frühlingszwiebeln mit einem Messer.
Schritt 2
Fügen Sie Pilzwürfel, Zwiebelgrün, Lieblingsgewürze und 3 EL zum Hackfleisch hinzu. l. Sojasauce. Alles gründlich mischen, bis es glatt ist.
Schritt 3
Aus dem Hackfleisch walnussgroße Frikadellen formen. In diesem Fall ist es am besten, mit in kaltes Wasser getauchten Händen zu formen. Nur so klebt das Hackfleisch nicht an der Haut.
Schritt 4
Zwei Gläser Wasser in einen Wasserkocher geben und zum Kochen bringen.
Schritt 5
Die Frikadellen in eine dickwandige Pfanne geben und mit viel Öl von allen möglichen Seiten goldbraun braten.
Schritt 6
Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Inhalt 5-7 Minuten köcheln.
Schritt 7
Währenddessen in einer Schüssel Sauerrahm, restliche Sojasauce und Senf verrühren. Diese Masse gut mischen und mit den geschmorten Frikadellen in eine Pfanne geben. Anschließend die Frikadellen wieder mit Sauerrahm-Senf-Sauce bedecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Sauerampfer, Petersilie, Koriander und Dill gründlich waschen, mit einem Messer fein hacken und nach 10 Minuten in eine Pfanne mit Fleischbällchen geben. Topfinhalt erneut aufkochen, dann ausschalten und bei geschlossenem Deckel 5-10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 9
Fertige Frikadellen nur heiß servieren. Als Beilage empfiehlt sich Reis oder Kartoffelpüree.
