Zarte Hühnerterrine mit Pistazien, imprägniert mit einem angenehmen Speckaroma. Es kann als kalter Snack serviert werden oder Sie können morgens schnelle Sandwiches damit machen.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 2 Hähnchenbrust;
- - 2 Hähnchenschenkel;
- - je 100 g Schinken, Sahne mit 10 % Fett;
- - 50 g Semmelbrösel;
- - 50 g ungesalzene Pistazien;
- - 1 Ei;
- - 2 Schalotten;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - geräucherter Speck, Rosmarin, schwarzer Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Haut und Fett von den Hähnchenschenkeln entfernen. Trennen Sie das Fleisch vom Knochen, schneiden Sie es in Würfel und hacken Sie es in einem Mixer. Hähnchenbrust in große Würfel schneiden, in einem Mixer zerkleinern. Die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen, erneut hacken, das resultierende Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 2
Sahne über die Semmelbrösel gießen, umrühren, fünf Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Pistazien schälen, mit kochendem Wasser übergießen, fünf Minuten stehen lassen. Folie abziehen, mit einem Messer hacken.
Schritt 3
Fügen Sie dem Hackfleisch Salz, Pfeffer, Gewürze, Cracker mit Sahne hinzu. Ein Ei einschlagen und gründlich verrühren. Schinkenwürfel, vorbereitete Pistazien zugeben, umrühren.
Schritt 4
Die Pfanne mit geräucherten Speckstreifen auslegen. Hackfleisch darauf legen, festdrücken. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen. Die Hühnerterrine mit Schinken und Pistazien aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
