Ein ganz einfaches Rezept für einen kalorienarmen und wahnsinnig leckeren Hartkäse zu Hause. Dieser Käse ist perfekt auch für diejenigen, die eine strenge Diät einhalten oder sich gesund ernähren.
Auch nicht strenge Vegetarier werden es zu schätzen wissen, denn es ist kein Lab drin.
Es ist notwendig
- - 600 g fettfreier Hüttenkäse (nicht weich)
- - 500 ml Magermilch
- - 1 Ei
- - 1 Teelöffel salz ohne rutsche
- - 2 g Soda
- - optional Pistazien (Sie können beliebige andere Nüsse, Samen, Gewürze oder gar nichts verwenden)
Anleitung
Schritt 1
Milch und Hüttenkäse mit einem Stabmixer glatt rühren.
Schritt 2
Die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Warten Sie, bis sich verschiedene Fraktionen zu trennen beginnen: Molke vom dichten Teil. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Wenn sich die Molke vom festen Teil getrennt hat, geben Sie sie in ein Sieb.
Schritt 3
Während die Masse nach unten fließt, schlagen Sie das Ei, fügen Sie dort Salz und Soda hinzu. Mischen Sie das geschlagene Ei mit Hüttenkäse und Pistazien (Nüsse und Gewürze).
Schritt 4
Die resultierende Masse in einen Topf mit dickem Boden oder in ein Wasserbad geben. Warten Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sich die Mischung zu einem großen Klumpen zusammenrollt. Anschließend den Käse in einen mit Backpapier ausgelegten Behälter geben, glatt streichen, ebenfalls mit Papier abdecken und bis zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Der Käse ist fertig.
