Von allen italienischen Gerichten ist Pizza das häufigste. Es wird mit den unterschiedlichsten Füllungen zubereitet – mit Fleisch, Gemüse und Fisch. In Russland ist sogar ein Rezept für Pizza mit geräucherter Makrele erschienen.
Es ist notwendig
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- - 1 Teelöffel Hefe;
- 1/3 Tasse Wasser;
- 1/4 EL. Milch;
- 1 EL. Mehl;
- eine Prise Salz;
- 1 EL. l. Olivenöl;
- 500 g Tomaten;
- 1 EL. l. Tomatenmark;
- ein Bund Basilikum;
- 2 Knoblauchzehen;
- 150 g geräucherte Makrele;
- 1 Paprika;
- 50 g Oliven;
- mehrere Gurken;
- Parmesankäse nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Pizzateig herstellen. Milch und Wasser auf Zimmertemperatur erwärmen, in eine Schüssel abtropfen lassen. Dort Hefe und Salz hinzufügen, mischen, 5 Minuten ruhen lassen. Dann Mehl zum Wasser geben, den Teig gut durchkneten. Olivenöl einfüllen und die Mischung noch einmal glatt kneten. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn eine Stunde lang.
Schritt 2
Bereiten Sie die Soße vor. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch fein hacken und 3-4 Minuten braten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze mindestens 10 Minuten köcheln lassen, dann gehacktes Basilikum und Tomatenmark dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren und kochen Sie die Sauce, bis sie leicht eingedickt ist. Die fertige Sauce kann zur Gleichmäßigkeit durch ein Sieb gerieben werden.
Schritt 3
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Dünn ausrollen, mit Olivenöl bestreichen und wieder zu einer Kugel rollen. Dann wieder aufrollen und in eine gebutterte runde Pfanne legen, sodass die Pizza einen kurzen, dicken Rand hat. Den Teig mit einem Messer an mehreren Stellen einstechen und dann mit der gekochten Tomatensauce bestreichen.
Schritt 4
Achte auf die Füllung. Die geräucherte Makrele in Würfel schneiden. Die von den Kernen geschälte Paprika in Streifen schneiden, die entkernten Oliven in Scheiben schneiden. Sie können auch in Plastik geschnittene Gurken hinzufügen. Die Füllung gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Anschließend mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Basilikum garnieren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Pizza 7-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Teigränder anfangen zu bräunen.
Schritt 5
Es gibt auch eine andere Technologie zum Pizzabacken. Im zweiten Fall sollten Sie den Teig zunächst ohne Sauce 5 Minuten backen, dann die gesamte Füllung darauf geben und kochen, bis der Käse schmilzt.
