Erbsenpüree-Suppe zeichnet sich durch ihren außergewöhnlichen Geschmack aus und ist sehr nützlich. Geräuchertes Fleisch verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma. Die Zubereitung einer solchen Suppe ist recht einfach und auch ein Anfänger kommt damit zurecht.
Zutaten:
- erbsen - 400 Gramm;
- 0,5 kg geräucherte Rippchen;
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 2 Zwiebelköpfe;
- Sellerie;
- Pfeffer und Salz;
- Dill.
Vorbereitung:
- Als erstes werden die Erbsen zubereitet. Dazu wird das Müsli gründlich gewaschen und dann mit sauberem Wasser gegossen und mindestens 3 Stunden stehen gelassen, damit es aufquillt. Danach müssen Sie die Flüssigkeit ablassen.
- Während die Erbsen einweichen, müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Der erste Schritt besteht darin, die Selleriewurzel zu waschen und zu schälen. Es wird mit einem scharfen Messer in kleine Würfel geschnitten.
- Dann müssen Sie die Karotten gründlich waschen und schälen. Es kann auf zwei Arten gemahlen werden. Zuerst können die Karotten mit einer groben Reibe gehackt werden. Und zweitens kann es wie Sellerie mit einem Messer gehackt werden. Es ist zu beachten, dass die Würfel beider Hackfrüchte ungefähr gleich groß sein sollten.
- Kartoffelknollen werden gründlich gewaschen und gereinigt. Sie sollten in genügend kleine Stücke geschnitten werden. Dann die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- Legen Sie die Rippchen in einen Topf mit Wasser und zünden Sie es an. Die Brühe wird nach dem Kochen für etwa 25 Minuten gekocht. Danach werden die Rippen entfernt und die Flüssigkeit muss abgelassen werden.
- Stellen Sie den Topf mit der Brühe wieder auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Dann werden vorbereitete Erbsen, Salz und Pfeffer hineingegossen.
- Nachdem die Flüssigkeit kocht, sollte das Feuer kleiner gemacht und die Suppe eine Viertelstunde gekocht werden. Nach dieser Zeit wird gehacktes Gemüse in die Pfanne gegossen und die Suppe gekocht, bis sie vollständig gekocht ist.
- Die fertige Suppe abkühlen lassen, zu Kartoffelpüree verarbeiten. Dies lässt sich mit einem Mixer ganz einfach und schnell bewältigen.
Servieren Sie die fertige Püreesuppe heiß und dekorieren Sie sie mit grünen Dillzweigen.
