Fleisch- und Kartoffelpasteten sind köstliche Backwaren. Sie können zum Mittagessen hinzugefügt oder als herzhaftes Frühstück serviert werden. Und als Snack ist so ein Leckerbissen praktisch, besonders wenn es draußen kalt ist. Wenn Sie nicht viel Zeit haben, müssen Sie keinen Hefekuchen backen, sondern können einen einfach zuzubereitenden Teig auf Kefir-Basis herstellen. Es wird sehr schnell und lecker.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Kefir - 0,5 l;
- - Premium-Mehl - ca. 500 g;
- - cremige Margarine - 100 g (0,5 Packungen);
- - Sauerrahm - 2 EL. ich.;
- - Mayonnaise - 1 EL. ich.;
- - Hühnerei - 1 Stk.;
- - Zucker - 0,5 TL;
- - Backpulver - 1 TL;
- - Salz - 1 TL.
- Für die Füllung:
- - Fleischbrei (Schwein / Rind / Hähnchenfilet) oder Hackfleisch vom Schwein und Rind - 500 g;
- - mittelgroße Kartoffeln - 3-4 Stk.;
- - große Zwiebeln - 2 Stück;
- - Pflanzenöl - 1 EL. l. (auf Wunsch);
- - Butter - 80-100 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz:
- - Eigelb - 1 Stk. (auf Wunsch).
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie die cremige Margarine einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank und bewahren Sie sie bei Raumtemperatur auf, damit sie weich wird.
Schritt 2
Brechen Sie ein Hühnerei in eine große Schüssel und schlagen Sie es zusammen mit Kefir, Salz und Zucker. Dann weiche Margarine, Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen. Zum bequemen Mischen können Sie den Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verwenden.
Schritt 3
Fügen Sie nun Backpulver und Mehl hinzu. Kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen kleben sollte. Danach in eine Tüte geben und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Während der Teig richtig ist, können Sie die Füllung vorbereiten. Schälen Sie dazu die Kartoffeln und Zwiebeln. Die Kartoffeln in dünne Scheiben und die Zwiebeln in Viertelringe schneiden. Dann das gehackte Gemüse in die Schüssel geben.
Schritt 5
Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in möglichst kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Wenn Sie Hackfleisch haben, mischen Sie es einfach mit Gemüse. Dann schwarzen Pfeffer hinzufügen, salzen und abschmecken. Falls gewünscht, können Sie für die Saftigkeit auch etwas Pflanzenöl hineingießen.
Schritt 6
Jetzt fangen wir an, den Kuchen zu formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Öl einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen, sodass einer etwas größer als der andere ist.
Schritt 7
Zum größten Teil eine 5-7 mm dicke Schicht ausrollen und auf einem Backblech verteilen. Die Kartoffel-Fleisch-Füllung dazugeben und die Butter gleichmäßig darauf verteilen, in mehrere Stücke schneiden. Dies verleiht dem Kuchen noch mehr Saftigkeit und Geschmack.
Schritt 8
Eine kleinere Schicht ausrollen und die Füllung damit bedecken. Heben Sie die Kanten der unteren Schicht an und klemmen Sie sie mit den Kanten der oberen Schicht zusammen, zum Beispiel in Form eines Pigtails. Wenn gewünscht, können Sie die Oberseite und die Seiten des Werkstücks mit geschlagenem Eigelb einfetten.
Schritt 9
Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor. Danach das Backblech mit dem Produkt darauf legen und ca. 50 Minuten backen. Wenn die Oberseite des Kuchens schön gebräunt ist, können Sie ihn herausnehmen, in Stücke schneiden und servieren.
