Das Rezept für diesen Kuchen war schon zu Zeiten der UdSSR bekannt - viele Hausfrauen kopierten es voneinander und begeisterten dann Gäste und Haushalte nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen mit dem Backen. Tatsache ist, dass Kefir-Biskuitkuchen vielleicht einer der einfachsten Kuchen ist, die man zu Hause zubereiten kann, und gleichzeitig sehr lecker. Eine Liste mit Produkten für einen Keks findet sich wahrscheinlich in fast jedem Kühlschrank.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 2 Tassen Weizenmehl
- - 200 g Kefir oder Joghurt
- - 2 Eier
- - 1/2 Tasse Zucker
- - 1 Teelöffel Backpulver (mit Essig löschen)
- - Kakaopulver
- - Zitronen- oder Orangenschale
- Für die Creme:
- - Sauerrahm
- - Zucker
- Für Glasur:
- - 1 Tasse Zucker
- - 6 EL. Löffel Milch
- - 2 EL. Esslöffel Kakaopulver
- - 100 g Butter
Anleitung
Schritt 1
Kombinieren Sie Kefir, Hühnereier, Kristallzucker und Soda. Geben Sie Weizenmehl ein, das durch ein Sieb gesiebt wurde, und kneten Sie einen dünnen Teig mit einheitlicher Konsistenz. In zwei gleiche Teile teilen, in die eine Hälfte Kakaopulver und in die andere fein geriebene Zitronen- oder Orangenschale einrühren.
Schritt 2
Eine ofenfeste runde Auflaufform mit Pflanzenöl einpinseln. Gießen Sie eine Teigsorte ein, backen Sie den Kuchen in einem auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen bis er weich ist (Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie den Teig mit einem Holzzahnstocher oder einem Streichholz einstechen). Dann einen dunklen Teigkuchen backen.
Schritt 3
Für die Sahne Sauerrahm (ca. 15% Fett können verwendet werden) und feinen Kristallzucker mit einem Mixer oder Mixer mit Schneebesenaufsatz zu einer homogenen dicken Masse schlagen. Verteilen Sie großzügig Sauerrahm auf den Kuchen.
Schritt 4
Zuckerguss zubereiten: Zucker, Kakaopulver und Milch in einen Topf geben, auf niedriger Stufe erhitzen und aufkochen. Fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie alles gut, bis es glatt und glänzend ist. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens glasieren. Nach Belieben garnieren, zum Beispiel mit groben Schokoladenstückchen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Schritt 5
Dieser Kuchen kann auch mit einer anderen Sahnesorte zubereitet werden: 100 g weiche Butter mit einem Mixer mit einer Dose Kondensmilch zu einer luftigen, fluffigen Masse aufschlagen. Die Sahne auf den Kuchen verteilen.
