Dieser aromatische Gemüse- und Bohneneintopf ist ein mageres Gericht, das jedes Familienessen abwechslungsreich macht. Für diejenigen, die nicht fasten, sind Fleischbällchen mit Suluguni-Käse eine leckere Ergänzung zum Eintopf.
Es ist notwendig
- Grundzutaten:
- • 50 g Bohnen;
- • 0,5 kg. Weißkohl;
- • 2 Kartoffeln;
- • 1 Karotte;
- • 2 Zwiebeln;
- • 1 Teelöffel. Essig;
- • 3 Piment;
- • 2 Lorbeerblätter;
- • ½ EL. l. Sahara;
- • 3 EL. l. Tomatenmark;
- • Salz und schwarzer Pfeffer.
- Zutaten für die Ergänzung:
- • 0,3 kg. gehackter Truthahn oder Huhn;
- • 1 Knoblauchzehe;
- • 6 Scheiben Suluguni;
- • Sonnenblumenöl;
- • Semmelbrösel;
- • Dillgrün nach Belieben;
- • Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Bohnen gründlich abspülen, Wasser hinzufügen und 3-4 Stunden stehen lassen. Nach dieser Zeit das Wasser abgießen, die gequollenen Bohnen mit neuem Wasser (im Verhältnis 1:5) gießen und 1 Stunde kochen lassen.
Schritt 2
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen. Mit den Händen kneten und schlagen.
Schritt 3
Das Hackfleisch in 6 gleiche Teile teilen. In jedes Teil 1 Scheibe Suluguni legen und Fleischbällchen formen. Beachten Sie, dass die Frikadellen am besten mit nassen Händen geformt werden, dann klebt das Hackfleisch nicht an der Haut der Hände.
Schritt 4
Die geformten Frikadellen in Semmelbröseln wälzen und in Öl braten, bis sie weich sind.
Schritt 5
Öl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen.
Schritt 6
Die Kartoffeln in große Würfel schneiden, in heißes Öl geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren braten.
Schritt 7
Karotten und Zwiebeln in mittelgroße Würfel schneiden, zu den Kartoffeln geben und unter gelegentlichem Rühren weiterbraten.
Schritt 8
Den Kohl in Quadrate schneiden und zum Gemüse geben.
Schritt 9
Gemüse in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen und bei kleiner Hitze bei geschlossenem Deckel garen, bis der Kohl weich ist.
Schritt 10
Wenn der Kohl weich wird, Tomatenmark, Wasser, Essig, Lorbeerblätter, Zucker und Piment zum Eintopf geben. Alles gut vermischen, abdecken und weitergaren.
Schritt 11
Am Ende des Garvorgangs die gekochten Bohnen in die Pfanne geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten kochen, dann ausschalten und bei geschlossenem Deckel 3-4 Minuten ruhen lassen.
Schritt 12
Während der Eintopf zieht, können die Frikadellen etwas erwärmt werden, um den Käse darin wieder zu schmelzen.
Schritt 13
Den Gemüseeintopf auf Tellern verteilen, mit gehackten Kräutern bestreuen und zusammen mit aromatischen Frikadellen servieren.
