Dieser Salat ist unglaublich zart und lecker. Für die Füllung wird in der Regel gekaufte oder hausgemachte Mayonnaise verwendet. In diesem Rezept wird jedoch Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe für diese Zwecke verwendet.
Zutaten:
- 300 g Schinken (oder andere Brühwurst);
- 5-6 Hühnereier;
- ein kleiner Bund Frühlingszwiebeln;
- 150 g Weißbrot (Laib);
- 200 g Hartkäse;
- 200 g Joghurt (natürlich, ohne Zusatzstoffe);
- ein kleiner Bund Petersilie.
Kochvorgang
- Hühnereier kochen. Dazu werden sie unter fließendem Wasser gewaschen und in einen Topf mit Wasser getaucht. Nachdem das Wasser kocht, sollte es 8-10 Minuten dauern, danach können die Eier herausgenommen und zum Abkühlen in sehr kaltes Wasser getaucht werden.
- Die Kruste vom Laib entfernen und das restliche Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Dann müssen sie in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech gefaltet und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geschickt werden. Dort sollten sie liegen, bis sie gebräunt sind. Dies kann 5 bis 7 Minuten dauern.
- Schneiden Sie den Schinken oder eine andere Wurst in kleine Würfel. Auch ein kleines Stück halbgeräucherte Wurst, in sehr kleine Stücke geschnitten, verleiht diesem Salat einen hervorragenden Geschmack.
- Eier sollten geschält und in kleine Stücke geschnitten werden.
- Als nächstes müssen Sie den Käse mahlen. Schneiden Sie es dazu mit einem scharfen Messer in genügend kleine Stücke. Wenn Sie möchten, dass die Textur des fertigen Salats zarter ist, müssen Sie den Käse mit einer Reibe mahlen.
- Grüne Zwiebeln und Petersilie gut abspülen und fein hacken.
- Danach werden alle Zutaten in einen tiefen Behälter gegeben. Dazu wird etwas Salz und Pfeffer gegeben. Darüber hinaus werden alle Zutaten mit Joghurt übergossen, was diesem Gericht einen einzigartigen zarten Geschmack verleiht. Die resultierende Masse muss gründlich gemischt werden.
- Der fertige Salat muss gebrüht werden. Nachdem die Croutons weich sind, ist es fertig. Als nächstes wird der Käsesalat mit Crackern in portionierten Schalen ausgelegt. Sie können es auch in eine Salatschüssel in einer Rutsche geben. Als Dekoration können Sie Dill- und Petersilienzweige sowie ein in 4 Teile geschnittenes gekochtes Ei verwenden.
