Ein sehr schmackhaftes, saftiges Gericht, dessen Zubereitung nur zum ersten Mal nicht ganz einfach erscheinen mag. Frischer Salbei verleiht der Hühnerrolle einen ungewöhnlich würzigen Geschmack.
Es ist notwendig
- - 1700 g Hühnchen (ganzer Kadaver);
- - 320 g Weißbrot;
- - 230 ml Sahne;
- - Salz;
- - ein paar Zweige frischer Salbei.
Anleitung
Schritt 1
Der wichtigste Schritt in diesem Rezept ist die Zubereitung des Hähnchens für die Rolle, Sie müssen den Kadaver zuerst ausnehmen und gründlich abspülen, dann legen Sie ihn mit der Brust auf ein Schneidebrett.
Schritt 2
Danach den Grat tief einschneiden und das Fleisch vorsichtig mit einem Messer von den Knochen trennen, dabei darauf achten, dass die Hähnchenhaut und die Filets nicht verletzt werden. Ziehen Sie den Kamm und die Rippen langsam heraus und schneiden Sie die Sehnen ab. Trennen Sie die Knochen von den Flügeln und Beinen des Huhns mit einem sehr dünnen Messer, mit dem die Filets und Sehnen von den Knochen geschnitten werden.
Schritt 3
Einen kleinen Teil des Filets abschneiden und für die Füllung ruhen lassen. Den fertigen Hähnchenkadaver ohne Knochen auf dem Brett verteilen, etwas gleichmäßig zerdrücken und mit Salz einreiben.
Schritt 4
Sahne in Stücke eines Laibes ohne Kruste gießen. Den aufgeschobenen Teil des Hähnchenfilets fein hacken. Salbeiblätter hacken. Den eingeweichten Laib, Salbei und Hähnchenfilet mischen, mit Salz würzen.
Schritt 5
Die Füllung auf das Hähnchen geben, auf der Fläche verteilen, dann zu einer Rolle drehen und an mehreren Stellen mit Zahnstochern fixieren.
Schritt 6
Legen Sie die Rolle in eine Auflaufform und legen Sie sie für ca. 55 Minuten in den Ofen, 10 Minuten vor dem Garen können Sie sie mit Folie abdecken.
Schritt 7
Vor dem Servieren in kleine Scheiben schneiden.
