Chicken Roll ist ein köstliches und sättigendes Gericht. Die Vielfalt der Füllungen ermöglicht es Ihnen, verschiedene Versionen dieses Gerichts zuzubereiten. Für die Füllung eignen sich Fleisch- und Innereien, Pilze, Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Oliven, Paprika), sowie Omelettes und gekochte Eier.
Um Hühnerbrötchen im Teig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:
- 3 Hähnchenbrust;
- 500 g magerer Schweinebauch;
- 500 g frische Champignons;
- 500 g Blätterteig;
- 2 Eier;
- 6-7 EL. Sauerrahm;
- Gewürze;
- Pfeffer;
- Salz.
Mageres Schweinebruststück abspülen, trocken tupfen und hacken. Salz und Pfeffer, 4 EL Sauerrahm dazugeben und alles gut verrühren. Das Hähnchenfilet in große dünne Scheiben schneiden, dann gut schlagen. Es ist bequemer, dies durch eine Plastiktüte zu tun. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Anschließend die vorbereiteten Hähnchenfilets überlappend auf Frischhaltefolie legen, sodass eine rechteckige Schicht entsteht. Das gegarte Schweinehack darauf verteilen und die Schicht vorsichtig mit Frischhaltefolie zu einer Rolle rollen.
Die Champignons mit einem feuchten Tuch gründlich abwischen und im Ofen bei 220 °C 15-25 Minuten backen. Während dieser Zeit trocknen die Pilze aus und geben ein starkes Aroma ab. Dann die gebackenen Champignons durch einen Fleischwolf geben, 2-3 Esslöffel Sauerrahm, 1 vorgeschlagenes Ei, Salz, Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
Den Blätterteig auf Pergamentpapier zu einer großen, dünnen Schicht ausrollen. In der Mitte die Hälfte des in einem Streifen gehackten gekochten Pilzes verteilen. Die Hähnchenrolle darauflegen und von allen Seiten vorsichtig mit dem restlichen gehackten Pilz bestreichen. Dann die Rolle mit Teig umwickeln, die Ränder zusammendrücken, den überschüssigen Teig abschneiden und die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Dann einige kleine Löcher bohren, damit der Dampf entweichen kann. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die Rolle vorsichtig darauf übertragen und in einen auf 220 ° C vorgeheizten Ofen geben.
Wenn die Oberfläche der Rolle gebräunt ist, die Heiztemperatur auf 180 ° C reduzieren, die Rolle mit Folie abdecken und weitere 40 Minuten backen. Die fertige Rolle auf eine Schüssel legen und mit einem Handtuch abdecken. Warm servieren, in Scheiben schneiden.
Gehacktes Schweinefleisch in einer Hühnerrolle kann durch Innereienfüllung ersetzt werden. Dies erfordert:
- 100 g Hühnerherzen;
- 100 g Hühnermägen;
- 100 g Hühnerleber;
- 1-2 Zwiebelköpfe;
- 20-30 g Butter;
- Salz;
- Pfeffer.
Hühnerinnereien (Herzen, Mägen und Leber), abspülen und kochen. Dann durch einen Fleischwolf passieren. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und zusammen mit dem vorbereiteten Hackfleisch in Butter anbraten. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
