Hähnchenbrötchen können als warme oder kalte Vorspeise sowie als Hauptgericht mit Beilage serviert werden. Am besten backen Sie das Brötchen im Ofen, die gleichmäßige Hitze bewahrt die Saftigkeit und den zarten Geschmack des Vogels. Zusätzliche Nuancen werden durch Pilze, Kräuter, Gemüse oder Käse hinzugefügt.
Hähnchenröllchen mit Champignons
Weißes Hühnerfleisch passt gut zu Pilzen und Hartkäse. Portionsbrötchen werden heiß serviert, begleitet von hausgemachter Zitronenmayonnaise.
Zutaten:
- 400 g Hühnerfilet;
- 50 g Champignons;
- 50 g harter, nicht zu scharfer Käse;
- 2 Knoblauchzehen;
- 50 g Butter;
- 6 EL. l. Semmelbrösel;
- ein paar Zweige Dill;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Hähnchenfilet von Filmen und Fett schälen, längs aufschneiden, so dass Schichten nicht mehr als 1,5 cm dick sind, Fleisch abschlagen, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben. Knoblauch durch eine Presse geben, Dill fein hacken.
Hähnchenschichten auf einem Brett verteilen, jeweils mit Dill und Knoblauch bestreuen. Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Pilze in dünne Plastikfolien. Legen Sie die Pilze auf die Kräuter, legen Sie die Käseplastiken darauf.
Jedes Filet zu einer Rolle rollen, mit Holzzahnstochern fixieren oder mit grobem Faden zusammenbinden. Die Eier in einem separaten Behälter schlagen, jede Rolle in die Eimasse tauchen und dann vorsichtig in Paniermehl wälzen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und jede Rolle goldbraun braten. Die Fleischstücke in eine feuerfeste Form falten, mit Folie abdecken und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Backen, bis sie weich sind. Als Beilage können Sie gekochten Reis oder junge Kartoffeln mit Dill servieren.
Brötchen mit Gemüse
Saftiges und appetitliches Brötchen mit Gemüse ist für Diätkost geeignet. Ein solches Gericht braucht keine Beilage, es reicht aus, es mit Toast aus geröstetem Brot oder einem frischen Baguette zu begleiten. Das Gemüse für die Füllung wird nach Belieben ausgewählt; anstelle von Karotten und Bohnen können Sie Tomaten, Paprika, Zucchini, Selleriewurzel verwenden.
Zutaten:
- 400 g Hühnerfilet;
- 50 g Karotten;
- 150 g Zwiebeln;
- 50 g grüne Bohnen;
- 1 Knoblauchzehe;
- 3 EL. l. Sonnenblumenöl;
- 1, 5 Kunst. l. Sauerrahm;
- Salz;
- Zitronenpfeffer.
Das Filet abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, mit Folie abdecken und von beiden Seiten abschlagen. Das Fleisch mit Salz einreiben und mit Zitronenpfeffer bestreuen.
Zwiebel hacken und in heißem Pflanzenöl glasig braten. Kleine gehackte Bohnen zur Zwiebel geben, mischen, weitere 5 Minuten braten. Die Karotten, geschält und auf einer groben Reibe gerieben, in die Pfanne geben. Gemüse weitere 5 Minuten braten, gehackten Knoblauch hinzufügen. Verdunkeln Sie die Mischung ein wenig und stellen Sie die Hitze ab.
Das Hähnchenfilet leicht mit Pflanzenöl einfetten. Auf jede Schicht die Gemüsefüllung geben, die Rolle fest aufrollen, mit einem Holzzahnstocher fixieren oder mit einem Faden festbinden. Legen Sie die Werkstücke in eine gefettete Form. Jede Rolle mit Sauerrahm bedecken und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. Um die Speisen zu bräunen, können Sie den Grill am Ende des Backvorgangs kurz einschalten.
Legen Sie die heißen Brötchen auf eine Schüssel, entfernen Sie die Fäden. Jedes Produkt in Scheiben schneiden, mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
