Um den erstaunlichen Ingwergeschmack des Kaffeekuchens zu erhalten, verwenden Sie nur frisch geriebene Ingwerwurzel. Es gibt viele Rezepte, die getrockneten Ingwer verwenden können, aber Kaffee-Ingwer-Kuchen gehört nicht dazu.
Es ist notwendig
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- Für die Basis
- 50 Gramm ungesalzene Butter
- 75 Milliliter Milch
- 1 Esslöffel gemahlener Kaffee
- 2 Zentimeter frische Ingwerwurzel
- 2 große Hühnereier
- 225 Gramm Zucker
- 100 Milliliter Sonnenblumenöl
- 275 Gramm Mehl
- 100 Gramm fein gehackte Pistazien
- Backpulver
- Für Sahne
- 125 Gramm ungesalzene Butter
- 200 Gramm Philadelphia-Käse
- Schale von einer Zitrone
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 175 Gramm Puderzucker
Anleitung
Schritt 1
50 Gramm Butter in einem Topf schmelzen, Milch, Kaffee und geriebenen Ingwer hinzufügen und vom Herd nehmen.
Schritt 2
Eier mit Zucker zu weißem Schaum schlagen und die Kaffee-Milch-Mischung in einem dünnen Strahl dazugießen. Sonnenblumenöl hinzufügen.
Schritt 3
Mehl mit Backpulver mischen, sieben und Pistazien dazugeben.
Schritt 4
Unter leichtem Rühren in einem dünnen Strahl die trockene Komponente in die Flüssigkeit geben.
Schritt 5
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 6
Backpapier in eine 22 cm Auflaufform legen. Eine Auflaufform einfetten und den Teig auslegen. 30-40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab. Es sollte sauber aus der Mitte des Kuchens herauskommen, ohne Teig. Den fertigen Boden aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 7
Die weiche Butter mit einem Mixer unter die Sahne schlagen. Frischkäse, Zitronenschale und Puderzucker dazugeben.
Schritt 8
Den Boden mit einem Messer oder Zahnseide in zwei Kuchen teilen und mit Sahne bestreichen. Die restliche Sahne auf die Torten geben und die Torte für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit fein gehackten Pistazien bestreuen.
