Die Idee, mit Maltersers Süßigkeiten zu dekorieren, stammt aus der polnischen Küche. Der Kuchen erweist sich als sehr luftig, lecker und unvergesslich. Die perfekte Kombination aus Kirsche und Schokolade. Der Leckerbissen wird mit Vanillepudding und Schokoladenmousse angereichert.
Es ist notwendig
- - 6 Eiweiß
- - 4 Esslöffel Mehl
- - 3 EL. Kakaopulver
- - 150 g Kristallzucker
- - 2 Eigelb
- - 150 ml Milch
- - 2 g Vanillin
- - 80 g Butter
- - 400 g Kirschen
- - 100 ml Kirschsaft
- - 1 EL. Stärke
- - 400 ml Sahne
- - 200 g dunkle Schokolade
- - 400 g Maltersers Bonbons
- - 8 g Gelatine
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie einen Keks. Zuerst das Eiweiß zu einem festen Schaum schlagen. Dann Kakaopulver, 90 g Kristallzucker, Mehl dazugeben, glatt rühren und den Teig kneten. Die Auflaufform mit Backpapier abdecken und den Teig auslegen, flach drücken. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben, 25-30 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Streichholz. Den fertigen Keks aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Machen Sie eine Vanillesoße. Mahlen Sie den Kristallzucker und das Eigelb, bis sie weiß sind. Dann 1 EL hinzufügen. Mehl, Vanillin, Milch und alles gut vermischen. Auf niedrige Hitze stellen und die Sahne aufbrühen. Wenn die Sahne gurgelt, ist sie fertig. Die Creme wird dickflüssig und hat eine ähnliche Konsistenz wie dicker Sauerrahm. Vom Herd nehmen und mit Frischhaltefolie abdecken, abkühlen lassen. Butter zur abgekühlten Sahne geben und gut verquirlen. Die Sahne 1-2 Stunden kalt stellen.
Schritt 3
Schokoladenmousse herstellen. 100 ml Sahne erhitzen, die Schokospalten dazugeben und 2-3 Minuten ruhen lassen. Dann alles glatt rühren.
Schritt 4
Gelatine in Eiswasser einweichen. Dann ausdrücken und in 3 Esslöffeln auflösen. erhitzte Sahne. 300 ml Sahne steil schlagen und mit der Schokoladenmasse vermischen, Gelatine hinzufügen und glatt rühren.
Schritt 5
Den Biskuitkuchen mit Sahne schmieren.
Schritt 6
Kirschen und 100 ml Saft erhitzen, Stärke zugeben und verrühren. Sie sollten eine gallertartige Kirsche bekommen. Die Masse abkühlen lassen und über die Sahne gießen.
Schritt 7
Dann die Schokoladenmousse über den Kuchen gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 6-8 Stunden oder über Nacht kühl stellen. Den Kuchen mit Maltersers dekorieren.
