Fruit Paradise Kuchen hat einen feinen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Es wird empfohlen, Früchte mit satten Kontrastfarben zu verwenden. In diesem Fall wird der Kuchen zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches.
Um den Biskuitteig für den Fruit Paradise Kuchen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: 200 g Weizenmehl, 200 g Zucker, 5 Hühnereier, 15 g Backpulver, 1 Beutel Vanillezucker, 1 EL. l. Kartoffelstärke.
Für die Herstellung von Gelee: 1-2 Stangen Fruchtgelee.
Früchte: 2 Orangen, 1 Banane, 2 Kiwi, 1 Kaki, 6 große Erdbeeren, 6 Brombeeren. Die Zusammensetzung kann nach Belieben geändert werden, indem Sie Ihre Lieblingsfrüchte bei der Zubereitung des Desserts verwenden.
Für Sahne: 500 g 20-25% Sauerrahm, 20 g Gelatine, 1 Glas Zucker.
Hühnereier brechen vorsichtig und trennen das Eigelb vom Eiweiß. Die Hälfte des Zuckers zum Eigelb geben und mit einem Mixer schlagen, bis sich das Volumen um das 2-3-fache erhöht. Schlagen Sie in einem separaten Behälter das Weiß zu einem starken Schaum und geben Sie nach und nach den restlichen Zucker ein. Geschlagenes Eiweiß und Eigelb werden durch Zugabe von 2-3-fach vorgesiebtem Weizenmehl, Backpulver, Kartoffelstärke und Vanillezucker kombiniert. Sie sollten einen glatten Teig haben.
Eine Auflaufform wird mit Butter eingefettet. Es wird empfohlen, die Form bis zu einer Höhe von nicht mehr als 1 cm über dem Boden zu schmieren. Außerdem die Form leicht mit Mehl bestäuben. Andernfalls rutscht der aufgegangene Keks ab und wird nicht so üppig wie möglich. Der Ofen wird auf 180 °C aufgeheizt und die Form wird auf die mittlere Ebene gestellt.
Da der Teig beim Backen stark aufgeht, wird die Form zu etwa 3/4 gefüllt. Sie können den Ofen während des Backens nicht öffnen, der Biskuitteig fällt bei kleinsten Temperaturänderungen oder Luftschwankungen ab.
Die Kruste braucht 40-45 Minuten, um zu kochen. Sie können die Bereitschaft des Kekses überprüfen, indem Sie den mittleren Teil mit einem Streichholz durchstechen. Bleibt das Streichholz trocken, kann der Keks aus dem Ofen genommen werden.
Während der Keks zubereitet wird, können Sie saure Sahne machen. Sauerrahm und Zucker in einem tiefen Behälter schlagen. Instant-Gelatine wird in ein halbes Glas Wasser gegossen. Sobald die Gelatine quillt, wird sie bei schwacher Hitze bis zur vollständigen Auflösung erhitzt, ohne sie zum Kochen zu bringen. Die abgekühlte gelatinöse Lösung wird mit Sauerrahm vermischt. Die Masse mit einem Mixer schlagen.
Die Kuchenform wird in 2-3 Lagen mit Frischhaltefolie ausgekleidet. Der Boden und die Ränder der Form werden mit geschälten und gehackten Früchten gefüllt. Früchte werden mit vorgelöstem Fruchtgelee gegossen, das in fast jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich ist. Die Form wird im Kühlschrank entfernt, bis das Gelee vollständig verfestigt ist.
Es empfiehlt sich, das Gelee nicht wie in der Anleitung empfohlen in 200 ml Wasser aufzulösen, sondern in 120 ml. In diesem Fall ist es dichter und hält die Frucht gut.
Der abgekühlte Keks wird der Länge nach in 2 Teile geschnitten. Ein Teil, nicht mehr als 1/3 der Krustendicke, dient als Boden des Desserts. Der Rest des Kekses wird in kleine zufällige Stücke geschnitten, die einen Teil des Raums innerhalb der Fruchtgeleeschicht ausfüllen. Die Keksschicht wird mit Sauerrahm übergossen. Dann die nächste Biskuitschicht auslegen und wieder mit Sahne füllen. Füllen Sie daher das gesamte Formular aus. Die letzte Schicht ist ein ganzer Teil des Kuchens. Der gesammelte Kuchen wird in den Kühlschrank gestellt, bis er fest wird.
Sie können das Dessert anders sammeln. Der vorbereitete Kekskuchen wird der Länge nach in 3-4 Stücke geschnitten. Die erste Schicht wird in die Kuchenform geschoben und darauf vorbereitete Früchte gelegt, die mit Gelee übergossen werden. Nachdem das Gelee fest geworden ist, wird Sauerrahm darauf aufgetragen, mit der nächsten Keksschicht bedeckt und die Früchte wieder ausgelegt. Der obere Teil des Desserts kann mit original geschnittenen Früchten, Sauerrahm oder Schokoladenstückchen dekoriert werden.
