Was könnte leckerer sein als ein zart-luftiger Biskuitkuchen mit Honigaroma und frischen Aprikosenstücken! Dieser Biskuit-Honig-Kuchen kann als Nachmittagssnack zubereitet oder als Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen serviert werden.
Es ist notwendig
- - 500 g frische Aprikosen;
- - 230 g Mehl;
- - 150 g Butter;
- - 100 g natürlicher Honig;
- - 5 Eier;
- - 2 Teelöffel Zitronensaft;
- - 1 Teelöffel Zitronenschale;
- - 1 Teelöffel Backpulver.
Anleitung
Schritt 1
Frische Aprikosen abspülen, halbieren und entkernen.
Schritt 2
Weiche Butter mit Honig und Puderzucker verquirlen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß (Sie müssen die Eier bei Raumtemperatur nehmen!), Fügen Sie das Eigelb zur Butter hinzu und schlagen Sie noch ein paar Minuten.
Schritt 3
Mehl mit Backpulver mischen, zur Honig-Butter-Masse geben, nochmals mischen.
Schritt 4
Eiweiß und Zitronensaft getrennt schaumig schlagen, zum Teig geben und kneten.
Schritt 5
Die Form vorher mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Öl bestreichen. Legen Sie den Teig hinein. Aprikosenhälften darauf verteilen, abschneiden. Für diese Teigmenge nimmt man besser eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm.
Schritt 6
Den Kuchen 35 Minuten bei 190 Grad backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen – der Aprikosen-Biskuit-Honig-Kuchen kann früher oder später zubereitet werden. Danach abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit Puderzucker bestreuen.
