Dieser Kuchen vereint Einfachheit, Raffinesse und Geschmacksreichtum. Mürbeteig bedeckt mit luftigem Baiser, angereichert mit Walnussaroma. Dies ist eine vereinfachte Version der klassischen Baiserkuchen, die sowohl für das einfache Teetrinken als auch für ein festliches Festessen geeignet ist.
Es ist notwendig
- - Mehl - 3 Gläser;
- - Butter - 200 g;
- - Zucker - 1, 5 Tassen;
- - Eier - 3 Stk.;
- - Walnüsse - 400 g;
- - Soda - 0,5 Teelöffel;
- - Vanillin - nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
In einer großen Schüssel 3 Tassen Mehl mit 1 Tasse Zucker und Vanille mischen. 200 g Butter in kleine Stücke schneiden, zum Mehl geben.
Schritt 2
Wir nehmen 3 Hühnereier, spülen gut aus. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Wir lassen die Proteine zum Kochen des Baisers. Das Eigelb mit Mehl und Butter in eine Schüssel geben, dann alles mit den Händen glatt rühren, ohne Teller und Klumpen. Wenn die Masse trocken ist, können Sie 3-4 Esslöffel gekochtes Wasser hinzufügen. Danach den harten Teig kneten und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Die Walnüsse von den Membranen schälen und in kleine Stücke mahlen.
Schritt 4
Wir stellen den Ofen auf 140 Grad auf. Wir nehmen eine Auflaufform mit hohen Seiten und decken sie vollständig mit Backpapier ab. Den Teig auf eine Dicke von ca. 1 cm ausrollen und den Teig in eine Form geben, die sowohl den Boden als auch teilweise die Wände bedeckt - wir bilden einen "Korb".
Schritt 5
Schlagen Sie die Weißen. Wenn sie beginnen, sich in Schaum zu verwandeln, fügen wir nach und nach den restlichen Zucker (1/2 Tasse) mit Vanille hinzu, wodurch die Intensität des Schlagens erhöht wird. Wir tun dies, bis ein dicker, sehr stabiler Schaum entsteht.
Schritt 6
Gemahlene Nüsse zum geschlagenen Weiß geben und sehr sorgfältig mischen. Auf den Teig eine Form geben, nivellieren. Sie können einen Spritzbeutel verwenden, um der Torte eine schöne Optik zu verleihen.
Schritt 7
Wir stellen den Kuchen in den Ofen und backen eine halbe Stunde bei 140 Grad. Dann die Temperatur auf 100 Grad senken und weitere 20-30 Minuten backen. Lassen Sie den fertigen Kuchen im ausgeschalteten geschlossenen Ofen, bis er abgekühlt ist.
