Kroketten sind leckere, kuschelige Pilzbällchen. Das Gericht sieht ziemlich ungewöhnlich aus. Warm mit Sauerrahmsauce servieren. Köstlich mit Tomatensaft.
Es ist notwendig
- Für Champignonkroketten:
- - 300 g frische Champignons;
- - 70 g altbackenes Weißbrot;
- - 60 g Butter;
- - 50 g Semmelbrösel;
- - 1 Zwiebel;
- - 0,3 Gläser Milch;
- - 1 Ei;
- - Dill, Gewürze, Salz.
- Für Sauerrahmsauce:
- - 100 ml Sauerrahm;
- - 0,25 Gläser Brühe oder Wasser;
- - 1. ein Löffel Butter, Mehl.
Anleitung
Schritt 1
Frische Champignons abspülen, grob hacken. Sie können Champignons nehmen - sie eignen sich gut für dieses Gericht. Gehackte Zwiebeln und Champignons in Butter anbraten. Die Pilze produzieren viel Saft, also drehe die Hitze auf und verdampfe die überschüssige Flüssigkeit 10 Minuten lang. Pfeffer und Salz nach Geschmack, italienische Kräuter eignen sich als Gewürze.
Schritt 2
Altbackenes Weißbrot in der Milch einweichen. Champignons und Zwiebeln abkühlen lassen, zusammen mit dem Brot in einem Mixer zu einer homogenen Masse verdrehen. Ei, Dill hinzufügen, umrühren. Fügen Sie Semmelbrösel hinzu, um die Masse plastischer zu machen.
Schritt 3
Aus dem entstandenen Pilz "Hackfleisch" Kugeln formen, in Semmelbröseln rollen. Frittieren oder in einer großen Menge Pflanzenöl in einer Pfanne. Die Pilzkroketten auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl im Glas bleibt.
Schritt 4
Für die Sauce die Butter auflösen, Mehl hinzufügen, schnell umrühren, saure Sahne und Wasser hinzufügen. Sie können nach Geschmack Salz hinzufügen.
Schritt 5
Kroketten in Sauerrahmsauce tauchen, in einem Wasserbad erhitzen - dies verleiht dem Gericht Zartheit und Weichheit. Champignonkroketten in Sauerrahmsauce mit Tomatensaft servieren.
