Die Kombination aus Pasta und Käse gehört zu den Klassikern der weltweiten kulinarischen Tradition. Die in diesem Rezept beschriebene Kochoption ermöglicht es Ihnen, Ihrem gewohnten Geschmack Würze zu verleihen und Ihr Tagesmenü zu abwechslungsreich zu gestalten. Normalerweise werden Federn für das Gericht verwendet, aber Sie können zum Beispiel mit Muscheln experimentieren. Hauptsache, die Nudeln sind nicht klein und nicht groß, sondern mittelgroß – auch hier gilt die Regel der „goldenen Mitte“.
Es ist notwendig
- - Federnudeln - 300 Gramm,
- - Sauerrahm 20% Fett - 400 Gramm,
- - Hart- oder Halbhartkäse - 200 Gramm,
- - Knoblauch - 2-3 Nelken,
- - Butter - 80-90 Gramm,
- - Salz nach Geschmack,
- - Pflanzenöl zur Schmierung von Formen.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser ein wenig, ohne sie al dente zu machen. Dies ist wichtig, da sich das Gericht die meiste Zeit im Ofen befindet und die Gefahr besteht, dass die Nudeln ihre Form verlieren. Daher müssen Sie keine Angst haben, sie unterkocht zu lassen, ein paar Minuten reichen für die Anfangsphase des Kochens.
Schritt 2
Für die Sauce den Behälter auf sehr, sehr niedrige Hitze stellen (oder den Elektrobrenner auf minimale Leistung stellen), saure Sahne hineingießen, auf einer groben Reibe geriebener Käse, Knoblauch durch eine Presse und Butter, Salz schmecken. Die Sauce sollte nicht sehr heiß sein und außerdem kochen. Sie müssen nur den Käse schmelzen und die Masse auf eine einheitliche Konsistenz bringen.
Schritt 3
Eine Auflaufform sollte leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden, Nudeln hineinlegen und über die Sauce gießen. In einen gut vorgeheizten Ofen geben und backen, bis die Nudeln fertig sind. Im Durchschnitt dauert dies etwa 30-40 Minuten, aber die Zeit kann variiert werden, indem man sich auf die eigenen Vorlieben konzentriert. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern: Je mehr die Nudeln gekocht werden, desto weniger Zeit dauert es, bis sie im Ofen fertig sind. Allerdings muss auch die Konsistenz der Sauce beachtet werden – im Originalrezept muss diese beim Garvorgang eindicken und „kräuseln“. Wenn Sie die Sauce halbflüssig lassen möchten, ist es besser, die Nudeln bis zur Hälfte zu kochen.
