Karpfen ist ein schmackhafter und gesunder Fisch, der Antioxidantien enthält, die unserem Körper helfen, nicht zu altern, und sich auch positiv auf den Stoffwechsel und die Verdauung auswirken. Karpfen ist ein sehr kalorienarmer Fisch, der leicht verdauliche Proteine enthält, sodass er in den Speiseplan aufgenommen werden kann. Lassen Sie uns im Ofen gebackenen Karpfen mit Zwiebeln und Sauerrahmsauce zubereiten.
Karpfen ist gut, weil er ziemlich große Knochen hat, die leicht entfernt werden können. Dieser Fisch passt gut zu Zwiebeln und Sauerrahmsoße, dank derer der Karpfen sehr zart und lecker ist. Als Beilage können Zwiebeln verwendet werden.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ca. 1 Stunde und folgende Zutaten:
- Karpfen - 1 Stk. (1,5 kg);
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Butter - 50 g;
- Pflanzenöl - 1 EL. ich.;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack.
So machen Sie Sauerrahmsauce:
- Butter - 50 g;
- Mehl - 2 EL. ich.;
- Sauerrahm - 250 g.
Zuerst müssen Sie mit der Zubereitung des Karpfens beginnen: Den Fisch gut abspülen, den Schleim und die Kiemen entfernen und die Schuppen reinigen. Machen Sie einen Längsschnitt und entfernen Sie die Innenseiten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Karpfen gut gewaschen ist und sich keine Blutrückstände darin befinden. Wenn Sie einen geschälten Karpfen gekauft haben, müssen Sie ihn gut abspülen und dann auf einem Papiertuch trocknen.
Jetzt muss der Kadaver Ihres Fisches gut gesalzen und sowohl außen als auch innen gepfeffert werden. Machen Sie 1 Zentimeter Einschnitte auf beiden Seiten des Kadavers. Als nächstes sollte der Karpfen etwa 20-30 Minuten stehen gelassen werden, damit er gut gesättigt ist.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre Sauerrahmsoße und die Zwiebeln zu. Zwiebeln waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden. Butter in der Mikrowelle schmelzen, dann Sauerrahm und Mehl zu dieser Masse geben, gut mischen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und die Zwiebel goldbraun braten.
Als nächstes die Röstzwiebeln in den Bauch Ihrer Karte legen, die restlichen Zwiebeln darauf verteilen.
Den Karpfen auf ein gefettetes Backblech legen, mit Zwiebeln bestreuen und mit Sauerrahmfüllung bedecken, ca. 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
Nach der angegebenen Zeit ist der im Ofen gebackene Karpfen mit Zwiebeln in Sauerrahmsauce fertig und kann serviert werden. Schneiden Sie dieses Gericht am besten gleich mit Gästen oder zu Hause. Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Röstzwiebeln.
