Roher Kartoffelsalat ist saftig und aromatisch. Das Gericht ist schnell zubereitet und entpuppt sich als ungewöhnlich im Geschmack – und sehr zufriedenstellend.
Es ist notwendig
- - Kartoffeln - 200 g
- - süßer roter Pfeffer - 50 g
- - Zwiebeln - 0, 5 Stück
- - Knoblauch - 1 Keil
- - Honig - 1 TL.
- - Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- - gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
- - Salz - nach Geschmack
- - abgeriebene Zitronenschale - 1 TL
Anleitung
Schritt 1
Roher Kartoffelsalat kann ab Beginn der neuen Kartoffelsaison bis November zubereitet werden. Es wird angenommen, dass rohe Kartoffeln ab Spätherbst nicht mehr gegessen werden sollten, da die Konzentration des Giftstoffes Solanin in den Knollen zunimmt.
Rohe Kartoffeln waschen und schälen. Mahlen Sie die Knollen mit einer koreanischen Salatreibe. Dann kaltes Wasser über die Kartoffeln gießen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Paprika schälen und waschen, dann die Schoten in dünne, lange Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Federn schneiden, salzen und mit den Händen vorsichtig merken, dann mit kaltem Wasser bedecken und 5 Minuten ziehen lassen. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer, einer feinen Reibe oder durch eine Presse hacken. Die Kräuter fein hacken. Es kann jedes beliebige Grün sein: Dill, Petersilie, Koriander usw.
Schritt 3
Honig, Pflanzenöl, eine Prise Salz, Zitronenschale und gemahlenen Pfeffer in einem Glas mischen. Rühren bis glatt.
Die Kartoffeln mit fließendem Wasser über einem Sieb abspülen. Spülen, bis das Wasser klar ist. Die Kartoffeln gründlich ausdrücken und auf eine Platte legen.
Schritt 4
Lassen Sie das Wasser, in dem die Zwiebeln eingeweicht wurden, ab, spülen Sie das Gemüse ab und drücken Sie es aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Legen Sie die Zwiebel über die Kartoffeln. Fügen Sie Paprika und Kräuter hinzu, gießen Sie das vorbereitete Saucen-Dressing aus Honig und Pflanzenöl hinzu, mischen Sie den rohen Kartoffelsalat und Salz nach Geschmack.
Servieren Sie das Gericht, sobald es gekocht ist.
