Dieser Kuchen kombiniert erfolgreich Pfirsiche mit Erdbeeren. Der Boden des Kuchens ist sehr lecker, die Fruchtschicht ist unglaublich duftend und was für eine zarte Creme! Mit einem solchen Kuchen können Sie Gäste sicher behandeln.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 150 g Mehl;
- - 125 g Zucker;
- - 100 ml Pflanzenöl, Orangensaft;
- - 50 g Schokoladenstückchen;
- - 2 Eier;
- - 2 TL Backpulver.
- Für die Füllung:
- - 500 g Erdbeeren;
- - 470 g Dosenpfirsiche;
- - 2 Packungen klares Gelee zum Gießen von Kuchen.
- Für die Creme:
- - 500 g Mascarpone;
- - 4 Packungen Vanillezucker;
- - 1 EL. ein Löffel Zucker;
- - frische Erdbeeren zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Eine Springform mit Butter einfetten, mit Mehl oder Semmelbröseln bestreuen. Die Eier mit Zucker aufschlagen, bis eine dicke cremige Masse bei hoher Rührgeschwindigkeit entsteht. Gießen Sie das Pflanzenöl und den Orangensaft unter ständigem Rühren hinzu. Mehl mit Backpulver hinzufügen, glatt rühren. Schokoladenstückchen unterrühren.
Schritt 2
Gießen Sie den fertigen Teig in die zuvor vorbereitete Form und legen Sie ihn sofort in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Den Kuchenboden mit einem Holzstäbchen trocken backen. Anschließend den fertigen Boden auf das Gitter stürzen, vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3
Einen Tortenring um den abgekühlten Boden legen. Erdbeeren abspülen, trocken tupfen, die Schwänze entfernen. 150 g frische Erdbeeren pürieren, beiseite stellen und die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Gießen Sie die Pfirsiche aus dem Glas in ein Sieb, lassen Sie die Flüssigkeit in einen Behälter ab - Sie brauchen sie noch. Die Pfirsiche selbst in kleine Würfel schneiden. Bereiten Sie eine transparente Kuchenfüllung aus Pfirsichsaft und Geleepulver nach den Anweisungen auf der Packung zu, fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Pfirsiche und gehackte Erdbeeren unter das Gelee rühren, auf den Kuchenboden gießen, in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5
Mascarpone mit Erdbeerpüree, Zucker und Vanillezucker zu einer dicken Creme verrühren. Tragen Sie es gleichmäßig auf die Früchte auf und stellen Sie den Kuchen dann wieder in den Kühlschrank. Den Erdbeer-Pfirsich-Mascarpone-Kuchen kurz vor dem Servieren mit ganzen Erdbeeren garnieren.
