Die Rolle "Philadelphia" unterscheidet sich nicht nur in ihrer quadratischen Form, sondern auch in der Ausführungstechnik geringfügig von anderen Rollen - Füllung und Reis sind nicht in Nori-Blätter, sondern in Lachs gewickelt. Der Kochvorgang ist eigentlich gar nicht so kompliziert, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag.
Es ist notwendig
- - Rundkornreis 200 g
- - Reisessig 20 ml
- - Lachs 150 g
- - Noriblatt (Algen) 1 Stk.
- - weicher Frischkäse 150 g
Anleitung
Schritt 1
Reis gut abspülen, mit Wasser bedecken und aufkochen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel zu entfernen. Nach dem Garen den Reis 10-15 Minuten stehen lassen und mit Essig würzen.
Schritt 2
Wickeln Sie die Makisu (spezielle Rollmatte) mit Frischhaltefolie ein. Ein halbes Nori-Blatt darauf legen und den Reis darauf verteilen, dabei etwa 1 cm vom Rand zurücktreten.
Schritt 3
Verteilen Sie die zweite Hälfte des Nori und fügen Sie reichlich Frischkäse hinzu.
Schritt 4
Wir falten den Teppich mit den darauf ausgelegten Zutaten. In diesem Fall muss der zukünftigen Rolle ein quadratisches Aussehen verliehen werden.
Schritt 5
Schneiden Sie frischen Lachs oder Sushi-Forelle in dünne Scheiben gleicher Länge und Dicke. Legen Sie sie dicht nebeneinander auf eine Rolle. Decken Sie die Oberseite mit einem Teppich ab und drücken Sie den Fisch vorsichtig nach unten.
Schritt 6
Befeuchten Sie ein scharfes Messer mit kaltem Wasser und schneiden Sie die Rolle in gleiche Teile. Beim Servieren mit Ingwer garnieren nicht vergessen. Guten Appetit!
