Kohlrouladen lassen sich auf vielfältige Weise für jeden Geschmack zubereiten: mit Karotten marinieren, mit Hähnchenfilets braten oder mit frischem Gemüsesalat ein sommerliches vegetarisches Gericht zubereiten.
Es ist notwendig
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- Für eingelegte Brötchen:
- 1 kleiner Kohlkopf;
- 0,5 kg Karotten;
- 4 Knoblauchzehen;
- Petersilie und Dill.
- Für die Marinade:
- 1 Liter Wasser;
- 2 EL Salz;
- 2 EL Sahara;
- 1 EL Essigessenz.
- Für vegetarische Kohlrouladen:
- 3-5 Kohlblätter;
- 3-5 Brokkoliblütenstände;
- 1 Tomate;
- 3-5 rote Zwiebelringe.
- Zum Tanken:
- 3 Knoblauchzehen;
- ein Stück Ingwerwurzel;
- 1/8 Tasse Olivenöl
- 1/2 Zitrone;
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 EL Agavennektar.
- Für Kohlrouladen mit Hühnchen:
- 800 g Hühnerfilet;
- 1 kleiner Kohlkopf;
- 200 g Käse;
- Dill und Petersilie;
- 2 Eier;
- Semmelbrösel;
- Sonnenblumenöl (zum Braten).
Anleitung
Schritt 1
Den Kohl mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie vorsichtig die Blätter vom Kopf, damit sie intakt bleiben.
Schritt 2
Die Karotten in Streifen schneiden. Machen Sie es einfach mit einer Reibe mit einem speziellen Aufsatz. Knoblauch hacken, Kräuter fein hacken. Fügen Sie sie in die Schüssel mit Karotten und mischen Sie alles.
Schritt 3
Die Karottenfüllung auf die Kohlblätter (je einen Esslöffel) geben und aufrollen. Legen Sie die Brötchen in eine Schüssel (vorzugsweise Emaille) mit breitem Boden.
Schritt 4
Bereiten Sie die Marinade vor. Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen, abkühlen lassen und Essigessenz hinzufügen. Gießen Sie die Marinade in einen Topf mit Brötchen, bedecken Sie sie mit einem flachen Teller und stellen Sie eine Ladung, z. B. ein Glas Wasser, auf. Legen Sie die Kohlrouladen für drei Tage an einen kühlen Ort.
Schritt 5
Um vegetarische Kohlröllchen zuzubereiten, den Kohl in Blätter und den Brokkoli in Röschen sortieren. Tomaten und Zwiebeln hacken, mit Brokkoliblüten mischen. Die Kohlblätter fünf Minuten in heißes Wasser legen.
Schritt 6
Bereiten Sie ein Dressing vor. Knoblauch hacken, zum Olivenöl geben, dort den Saft einer halben Zitrone auspressen, Wasser in die Mischung gießen und alles vermischen. Mit Salz abschmecken und Pfeffer, Ingwerwurzel und Agavennektar hinzufügen.
Schritt 7
Das vorbereitete Dressing über den Tomaten-Zwiebel-Brokkoli-Salat gießen, auf den Kohlblättern verteilen und einwickeln. Die Kohlrouladen mit Zahnstochern fixieren und servieren.
Schritt 8
Machen Sie Kohlrouladen mit Hühnchen. Die Grünkohlblätter wie für eingelegte Brötchen zubereiten. Die Hähnchenbrust filetieren und die Stücke abschlagen.
Schritt 9
Eier schlagen. Käse reiben, Kräuter fein hacken und mischen. Auf jede Hähnchenfiletscheibe Käse und Kräuter geben und zu einer Rolle aufrollen. Wickeln Sie jeden in ein vorbereitetes Grünkohlblatt.
Schritt 10
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie und bestreichen Sie sie mit Sonnenblumenöl. Jede Kohlroulade in ein geschlagenes Ei tauchen, in Paniermehl wenden und in eine Pfanne geben. Von beiden Seiten anbraten, bis sie weich sind, und auf eine Servierplatte legen. Nach diesem Rezept zubereitete Kohlrouladen können heiß oder kalt serviert werden.
