Kohlrouladen sind faul, pflanzlich, mit verschiedenen Füllungen. Außerdem wickelt jeder sie auf unterschiedliche Weise ein, einige in Meerrettichblätter, einige in Weinblätter, einige in Kohlblätter.
Ich koche gerne Kohlrouladen und Weinblätter. Das Aroma ist außergewöhnlich. Heute teile ich mein Signature-Rezept, du wirst es lieben.
- Kohl - 1 Plötze (mittelgroß);
- Weinblätter - 25 Stk.;
- Zwiebeln - 500 gr;
- Fleisch (beliebig) - 700-800 gr;
- Tomaten - 500 gr;
- Koriander - 1 Bund;
- Regan - 1 Bund;
- Reis - 0,5 EL;
- Gewürze nach Geschmack.
- Sauerrahm - 100-150 gr;
- Mayonnaise - 100-150 gr;
- Knoblauch - 1 Kopf (klein).
Wir nehmen das Fleisch, drehen es durch einen Fleischwolf, fügen 200 Gramm Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzu. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen. Reis abspülen und zum Hackfleisch geben.
Nun geht es weiter zu den Kohlblättern. Gießen Sie Wasser in einen breiten Topf und zünden Sie es an. Trennen Sie die Blätter von der Schaukel und legen Sie sie 2-3 Minuten in heißes Wasser, nehmen Sie sie heraus, legen Sie sie auf das Brett und lassen Sie sie abkühlen. Machen Sie dasselbe mit Weinblättern. Wir nehmen einen Topf mit dickem Boden oder Kessel, geben gehackte Zwiebeln in Halbringe, Kräuter, Tomaten, auch in Halbringe gehackt, Gewürze auf den Boden.
Wir machen die erste Schicht Kohlblätter (einwickeln), salzen und pfeffern, Koriander, Regan, Zwiebel in Halbringe, Tomaten geben. Wir machen die zweite Schicht aus Weinblättern. Es ist notwendig, Tomaten, Zwiebeln, Kräuter und Gewürze zu allen Schichten usw. hinzuzufügen. Mit Wasser auffüllen, so dass die Kohlrouladen mit Wasser bedeckt sind, Feuer machen, wenn es kocht, Hitze reduzieren und 40 - 45 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht sind.
Während unsere Kohlrouladen kochen, machen wir die Sauce. Sauerrahm und Mayonnaise mischen, Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken, zu Sauerrahm und Mayonnaise geben, mischen. Die Sauce separat zu den vorbereiteten Kohlrouladen servieren.
