Kohlrouladen sind ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht der russischen Küche. Auch weit über die Grenzen unseres Landes hinaus ist es nicht minder beliebt. Viele Völker haben ihre eigenen Rezepte für dieses Essen. Kohlrouladen werden in der Regel aus Kohl oder jungen Weinblättern zubereitet. Versuchen wir, traditionelle russische Kohlrouladen zuzubereiten, jedoch mit Paprika. Dies verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.
Es ist notwendig
- - kleine Kohlgabeln - 800 g;
- - Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
- - beliebiges Hackfleisch - 0,5 kg;
- - Reis - 120 g;
- - Zwiebeln (gehackt) - 3 Stk.;
- - Zwiebeln (zum Braten) - 4 Stk.;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Tomaten - 4 Stück;
- - Pflanzenfett;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - ein Kessel, eine Frittierpfanne mit Deckel oder ein Slow Cooker.
Anleitung
Schritt 1
Die ersten beiden Blattschichten vom Kohl entfernen. Wasser kochen. Kohl hineingeben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Wenn der Kohl gekocht ist, kühlen Sie ihn ab.
Schritt 2
Während der Kohl abkühlt, die Füllung vorbereiten. Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab. Drei Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Sie können auch in einem Mixer zerkleinert oder gerieben werden. In einer Schüssel Hackfleisch, Reis und gehackte Zwiebeln mischen. Fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Alles gut miteinander vermischen.
Schritt 3
Von der Paprika den Stiel entfernen und die Kerne entfernen. Trennen Sie die Blätter vorsichtig der Reihe nach vom Kohl. Wenn sie harte Rippen haben, schlagen Sie sie leicht mit einem Hammer, um sie weicher zu machen. Wir fangen an, Kohlrouladen zu formen. Das Hackfleisch auf dem Kohlblatt verteilen. Wickeln Sie zuerst die Kanten ein und rollen Sie sie dann in eine Röhre. Wickeln Sie es nicht sehr fest, damit der gefüllte Kohl während des Kochens nicht bricht, wenn der Reis zu quellen beginnt. Die Paprika mit Hackfleisch füllen.
Schritt 4
Lassen Sie uns Gemüse zum Braten vorbereiten. Schälen Sie vier Zwiebeln und Karotten. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten und Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Schritt 5
Einen Kessel oder eine tiefe Pfanne erhitzen und Pflanzenöl einfüllen. Wenn das Öl gut erwärmt ist, die Zwiebel hinzufügen und gut anbraten, bis sie hellbraun ist. Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt davon ab. Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, die Karotten hinzufügen. 5 Minuten kochen. Dann die Tomaten hinzufügen, umrühren, mit Salz abschmecken, schwarzen Pfeffer und weitere 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 6
Sobald das Braten fertig ist, beginnen Sie, Kohlrouladen und Paprika in Schichten darauf zu stapeln. Die oberste Schicht etwas pfeffern, dann heißes Wasser gießen, sodass die Kohlrouladen 1-1,5 cm mit Pfeffer bedeckt sind, zum Kochen bringen und die Temperatur auf eine mittlere Stufe reduzieren. Kohlrouladen mit Pfeffer 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Das fertige Gericht auf Teller anrichten. Brühe darübergießen und mit Sauerrahm und frischem Salat servieren.
