Heute werden wir ein sehr appetitliches Gericht kochen, das lecker sein kann, um die ganze Familie zu ernähren. Dies werden saftige und köstliche gefüllte Auberginen sein. Sie sind sehr einfach zuzubereiten.
Es ist notwendig
- Aubergine - 15 Stk.
- Für Hackfleisch:
- Reis - 1 Glas
- Hackfleisch - 0,5 kg
- Grüns (Dill, Petersilie)
- Für Tomatensauce:
- Paprika - 1Stk.
- Karotten - 1Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- tomaten - 5-7 stk. (mittlere Größe)
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 EL
- salz - 0,5 EL.
- Sonnenblumenöl - 50 gr.
Anleitung
Schritt 1
Hackfleisch
Nehmen Sie 1 Tasse Reis, spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, gießen Sie ihn in kochendes Wasser und kochen Sie ihn bis zur Hälfte. Als nächstes müssen Sie den Reis abkühlen, mit 0,5 kg Hackfleisch mischen, es ist besser, Schweine- und Rindfleisch zu nehmen.
Fügen Sie Salz, Pfeffer (nach Geschmack) und fein gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Sellerie) hinzu.
Schritt 2
Tomatenpüree kochen
Machen Sie Kartoffelpüree aus frischen Tomaten. Sie müssen Tomaten nehmen und sie nach Belieben durch eine Maschine, einen Entsafter oder eine gewöhnliche Reibe geben. Für 0,5 Liter Püree müssen Sie 30 Gramm (1 Esslöffel) Zucker und 15 Gramm Salz (ein halber Esslöffel) hinzufügen. Tomatenmark hinzufügen (2 Esslöffel in einem Glas Wasser verdünnen). Kartoffelpüree wird in einem Topf gekocht, so dass das Volumen um 1/3 reduziert wird, zum Schluss eine Mischung aus Paprika (bitter, rot, Piment) nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 3
Tomatensauce kochen
Es ist notwendig, den bulgarischen Pfeffer fein zu hacken, in Sonnenblumenöl leicht zu braten, geriebene Karotten und Zwiebeln auf einer groben Reibe hinzuzugeben. Alles goldbraun braten und über das Tomatenpüree gießen. 2-3 Minuten ausziehen.
Schritt 4
Für dieses Gericht brauchen wir mittelgroße, nicht überreife Früchte, denn überreife Auberginen schmecken bitter. Zuerst müssen Sie kaltes Wasser einfüllen und 20 Minuten einwirken lassen, dann müssen Sie sie gründlich waschen, beide Enden abschneiden und bis zur Mitte schneiden.
Schritt 5
Als nächstes werden die Auberginen in Pflanzenöl gebraten (Sie können keine gebratenen Auberginen, sondern blanchierte füllen, d.h. 5 Minuten in kochendes Wasser tauchen).
Schritt 6
Dann musst du abkühlen und so. Sie müssen das Hackfleisch fest genug stopfen, aber vorsichtig, damit es nicht zerbricht. Gefüllte Auberginen sollten fest in einen Topf gefaltet werden. Tomatensauce einfüllen, dann Wasser hinzufügen, um alle Auberginen zu bedecken, und 30 Minuten bei schwacher Hitze (nach dem Kochen) köcheln lassen. Guten Appetit!
