Gefüllte Auberginen eignen sich sowohl für den Esstisch als auch für die festliche Tafel. Dieses Gericht erweist sich als sehr schön, aromatisch und lecker. Um es vorzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Produkte und nicht viel Zeit.
Zutaten:
- 3 Zwiebeln;
- 2 reife Tomaten;
- 3 Auberginen und 3 Paprika (grün);
- 4 Knoblauchzehen;
- 8 Esslöffel Olivenöl;
- 200 g Wasser;
- ½ TL Zucker;
- Petersilie;
- Salz.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie die Aubergine vorbereiten. Spülen Sie sie dazu ab und schneiden Sie mit einem scharfen Messer Hautstreifen ab. Die Breite der Streifen sollte gleich sein, ca. 10 mm. Dann müssen Sie einen ausreichend langen und tiefen Schnitt in einen der Streifen machen.
- In einem Behälter mit kaltem, sauberem Wasser etwas Salz auflösen und die vorbereiteten Auberginen mindestens 40 Minuten darin tauchen. Dann muss das Gemüse aus dem Wasser genommen und getrocknet werden.
- Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen und in Brand gesetzt. Nachdem das Öl aufgewärmt ist, können Sie mit dem Braten der Aubergine beginnen. Von allen Seiten goldbraun braten. Dies dauert in der Regel 5 bis 7 Minuten.
- Dann wird das Gemüse auf einer Papierserviette gefaltet, um das überschüssige Öl abzulassen.
- Die Tomaten werden gewaschen und in kleine Spalten geschnitten. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Öl wird in eine separate Pfanne gegossen und Knoblauch und Zwiebeln werden dort gegossen. Sie werden fast weich gebraten. Dann die Tomaten in die Pfanne geben und Zucker und Salz hinzufügen. Die resultierende Masse darf nicht länger als 2 Minuten gelöscht werden.
- Die in der Aubergine gemachten Schnitte sollten vorsichtig mit der resultierenden Gemüsefüllung gefüllt werden. Dann nimm einen antihaftbeschichteten Behälter und falte das gefüllte Gemüse hinein.
- Auf jede Aubergine Paprika legen, geschält und in 2 Hälften schneiden. Gießen Sie Wasser in einen Behälter und zünden Sie es an. Nach dem Kochen sollte das Gemüse bei schwacher Hitze buchstäblich 5 Minuten lang gedünstet werden.
Duftende und unglaublich leckere gefüllte Auberginen sind fertig. Nach dem Anrichten auf Tellern nicht vergessen, sie mit frischen, gehackten Kräutern zu bestreuen.
