Gebackene Auberginen mit Basilikumsauce, Parmesan und Mozzarella sind eine pure Verkörperung der italienischen Küche, die Hauptdekoration der Herbsttafel.
Es ist notwendig
- • Kirschtomaten in Dosen - 600 g;
- • Auberginen (mittelgroß) - 4 Stück;
- • Mozzarella - 2 Kugeln;
- • Knoblauch - 2 Nelken;
- • Frischer Basilikum;
- • Olivenöl - 3 Esslöffel;
- • Getrocknete (sonnengetrocknete) Tomaten - 1 Esslöffel;
- • Transparenter Honig - 1 Teelöffel;
- • Thymian - 2 Zweige;
- • Semmelbrösel 25 g;
- • Parmesan - 25 g.
Anleitung
Schritt 1
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch und gehackte Basilikumstängel in einem Mörser zu einer glatten Masse zerstoßen. Fügen Sie nach Belieben Dosentomaten und getrocknete Tomaten, Honig, die meisten Thymianblätter und Gewürze hinzu.
Schritt 2
Braten Sie die Mischung bei mittlerer Hitze 8 Minuten lang (für eine dickere Sauce wird empfohlen, die Hitze hoch einzustellen).
Schritt 3
Mozzarella in eine Schüssel geben und mit einer Gabel erhitzen. Gleichzeitig den Backofen auf 190-200 Grad vorheizen.
Schritt 4
Die Auberginen abspülen, den Stiel entfernen, von jedem Gemüse 6 Abschnitte senkrecht abschneiden, jeden Ausschnitt mit Mozzarella füllen.
Schritt 5
Gießen Sie die erforderliche Menge Tomatensauce in eine große Auflaufform, tauchen Sie die Auberginenrohlinge darin ein (Sie können in 4 Portionsformen kochen).
Schritt 6
Das restliche Olivenöl über die Form gießen, mit Folie abdecken und die Ränder fest verschließen. 50-60 Minuten backen, bis die Aubergine vollständig weich ist.
Schritt 7
Basilikum gründlich abspülen, trocknen, die Blätter trennen und fein hacken.
Schritt 8
Entfernen Sie die Folie aus der Form. Semmelbrösel und Parmesan mischen und über die Auberginen streuen. Nochmals ca. 15 Minuten backen, bis der "Pelzmantel" einen goldenen Farbton annimmt. Zum Schluss das Gericht mit gehackten Basilikumblättern würzen.
