Für dieses Gericht wird Hühnerleber verwendet, aber auf Wunsch können Sie auch Rind- oder Schweinefleisch verwenden. Dieser Beef Stroganoff ist sehr schnell und ganz einfach zubereitet. Trotzdem erweist sich das Gericht als unglaublich zart und zergeht im Mund.
Zutaten:
- 0,5 kg Hühnerleber;
- 2 Zwiebeln;
- 150 g 20% Sauerrahm;
- 150 g Wasser;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Esslöffel Weizenmehl;
- Ein Paar Lavrushka-Blätter;
- Sonnenblumenöl;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie die Leber gründlich in kaltem Wasser spülen (am besten verwenden Sie fließendes Wasser). Nachdem die überschüssige Flüssigkeit abgelassen wurde, muss die Leber in Blöcke geschnitten werden, deren Länge mindestens 4 cm und die Breite 1 cm beträgt.
- Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und stellen Sie es auf den Herd. Nach dem Erhitzen des Öls muss die Hitze auf mittlere Stufe reduziert und die Leberwürfel hinzugefügt werden. Sie sollten mindestens 6 Minuten geröstet und regelmäßig umgerührt werden.
- Bereiten Sie Ihren Bogen vor. Dazu sollte die Zwiebel geschält und in ziemlich dünne Halbringe geschnitten werden. Nach 6 Minuten wird die gehackte Zwiebel mit der Leber in die Pfanne gegeben und die resultierende Masse weitere 5 Minuten gebraten, wobei die Hitze auf fast ein Minimum reduziert werden sollte. Dann die Leber mit gesiebtem Mehl bestreuen und alles gut vermischen. Braten Sie noch ein paar Minuten weiter.
- Der fast fertigen Leber werden Gewürze und Salz zugesetzt. Übrigens können Sie diesem Gericht nach eigenem Geschmack absolut beliebige Gewürze hinzufügen. Dann sollten Sie saure Sahne geben und Wasser gießen, das heiß sein muss. Zu beachten ist, dass der Fettgehalt von Sauerrahm 20 % betragen sollte (mehr ist möglich, weniger nicht).
- Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und den Inhalt mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Für den Fall, dass die Sauce zu stark eindickt, kann eine kleine Menge Wasser hineingegossen werden, die unbedingt heiß sein muss.
- Damit ist die Zubereitung dieses appetitlichen Gerichts abgeschlossen. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree, Nudeln, Buchweizenbrei und so weiter servieren.
